Salt citronhack

Salt citronhack är en lysande smaksättare till fiskrätter. Citron, socker och salt är de tre ingredienserna. Du börjar med att skala citronerna för att sedan koka citronskalen. Resultatet är förbluffande gott.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2007

Ingredienser

10 portioner

4 citroner

2 dl socker

2 msk salt

För alla

Gör så här

Skölj och skala citronerna med en potatisskalare så att endast det gula kommer med. Koka skalen i vatten och byt vatten 3 gånger.

Skär bort det vita på citronerna. Ta bort kärnorna. Hacka citronköttet.

Blanda socker och salt i en bunke. Lägg i citronhacket. Låt ligga ett par timmar.

Strimla de kokta skalen fint och blanda med det picklade citronköttet.

Servera gärna till Ugnsbakad rosépepparlax och Krämig dillpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott och pricken över i ihop med rosépepparlaxen! Tipsar om att tillaga citron hacket dagen före - mer ”djup” i smaken dag 2. Gjorde som Ingela i kommentaren från 2007, silade bort spadet! Det blir en sås annars och det är inte angenämt!

Christina

2025-03-11

Supergott till ugnsbakad rosépepparlax. Sila dock bort spadet innan servering.

Ingela

2007-05-23

Mycket bra komplement till Mörrumsgryta.

Carl-otto

2007-05-01