Sallad med kvarngryn, bakade druvor och hårdost

Name: Sallad med kvarngryn, bakade druvor och hårdost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g blå vindruvor; 2 msk olivolja; salt; peppar; 4 port kvarngryn; 1/2 rödlök; 1 kruka dragon; 3 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 dl pekannötter (ca 50 g); 1/2 fänkål (ca 200 g); ca 150 g lagrad hårdost; 65 g finbladig salladsmix

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Denna sallad med kvarngryn, söta bakade druvor och smakrik hårdost är en härlig kombination av texturer och smaker. Genom att ugnsbaka druvorna får de en framträdande sötma som i kombination med den salta osten lyfter hela rätten. Salladen passar lika bra för sig själv som en lätt lunch, som tillbehör till exempelvis grillat.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

Ingredienser

4 portioner

Druvor

400 g blå vindruvor

2 msk olivolja

salt

peppar

Grynsallad

4 port kvarngryn

1/2 rödlök

1 kruka dragon

3 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 dl pekannötter (ca 50 g)

1/2 fänkål (ca 200 g)

ca 150 g lagrad hårdost

65 g finbladig salladsmix

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Druvor: Lägg druvorna i en ugnsform, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i ugnsformen.

00:20:00

Grynsallad: Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen och låt dem svalna.

Skala och hacka löken. Hacka dragonen. Blanda hacket med olivolja och vinäger samt krydda med salt och peppar.

Grovhacka nötterna och skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Skär osten i bitar.

Blanda lökdressingen med saften från druvorna. Blanda grynen med fänkålen, sallad och dressingen. Toppa med nötter, druvor och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

God! Vi byter ut lagrad ost till fetaost som passar mycket bättre enligt vårt tycke. En ny vardagsfavorit hemma hos oss!

2025-05-26

Gott och kul! Jag ersatte pekannötterna med valnöt, använde äppelcidervinäger, och tog machesallad. Använd en VÄL lagrad ost med mycket smak; jag hade en lite mesig prästost och det hade varit ännu bättre med mer smak och skärpa där.

Björn

2025-04-30

Saftig och god sallad med härlig kombination av smaker och textur.

Annika

2025-04-27

Energi2631 KJ / 630 kCal

Fett38 g

Salt2.4 g

Kolhydrater47 g

Protein18 g