Saffranscookies med lingon

Name: Saffranscookies med lingon
Total time: 90 min
Yield: ca 16 st
Ingredients: 175 g smör; 1 dl strösocker; 1 dl ljust muscovadosocker; 2 msk vaniljsocker; 1/2 dl ljus sirap; 2 förp saffran (à 1/2 g); 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g); 2 dl havregryn; 1/2 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 rumstempererat ägg; 1 dl frysta eller färska lingon

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Baka saffranscookies med syrliga lingon som blir härligt sega och fulla av smak. Dessa ljuvliga kakor passar utmärkt på julfikat men går att avnjuta året om

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2024

Ingredienser

ca 16 st

175 g smör

1 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 msk vaniljsocker

1/2 dl ljus sirap

2 förp saffran (à 1/2 g)

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)

2 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 rumstempererat ägg

1 dl frysta eller färska lingon

För alla

Gör så här

Bryn smöret i en stor kastrull. Rör i strösocker, muscovadosocker, vaniljsocker, sirap och saffran. Låt svalna ca 20 minuter.

00:20:00

Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt i en skål.

Tillsätt ägget och de torra ingredienserna i kastrullen och rör till en jämn smet. Rör i lingon. Låt stå ca 2 timmar i kyl.

02:00:00

Sätt ugnen på 180°C.

Skopa upp drygt 2 msk smet per kaka och rulla till bollar. Platta till lite och lägg ut med ordentligt med mellanrum på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Grädda plåtarna i omgångar mitt i ugnen 9–10 minuter tills kakorna har krispig kant men mjuk mitt (se tips). Låt svalna på plåten.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gjorde som det står i receptet men hoppade över momentet med att ställa smeten i kylen i två timmar. Istället för att rulla till bollar klickade jag ut smeten direkt och plattade till och formade kakorna. Gräddade i 185 grader, över och undervärderad i 8-9 min. De blev jättebra, nästan precis som på bilden.

Carina

2024-12-22

Det skulle vara intressant att veta vilken ”struktur” smeten är tänkt att ha. Min blev som mjuk kola. Kakorna blev bra men flöt inte ut trots att plattats till. Jag gräddade lite längre tid pga detta.

Maud

2024-12-12

Hej Maud! Degen blir som du säger lite seg och kompakt. Mina flöt ut lite, så bäst är att platta till dem innan gräddning. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-12-16

Såååå besviken på resultatet, inte god någonstans, bara en seg kladd. Leta upp en annan kaka att baka!

Annica

2024-12-12

Energi883 KJ / 211 kCal

Fett10 g

Salt0.4 g

Kolhydrater29 g