Rostade knippmorötter med apelsindressing

Name: Rostade knippmorötter med apelsindressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 knippmorötter; 1 msk olja; 1/2 dl solrosfrön; 1 äggula; 1/2 msk dijonsenap; 1/2 kruka basilika; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 dl rapsolja; 1 apelsin; salt och peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Dessa rostade knippmorötter är ett färgglatt tillbehör till grillningen eller fisken. Solrosfröna ger en nötig och knaprig touch till rätten. Servera med den krämiga apelsindressingen, smaksatt med dijonsenap och basilika.

Ingredienser

4 portioner

12 knippmorötter

1 msk olja

1/2 dl solrosfrön

Apelsindressing

1 äggula

1/2 msk dijonsenap

1/2 kruka basilika

2 tsk vitvinsvinäger

1 dl rapsolja

1 apelsin

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: byt ut den äggbaserade såsen mot en vinägrett gjord på olja och vinäger.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala morötterna och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över oljan och rosta morötterna mitt i ugnen 10-20 minuter eller tills de är mjuka. Tiden beror på morötternas tjocklek.

Dressing: Mixa ihop äggula, senap, basilika och vinäger till en slät pure. Mixa försiktigt i oljan i en tunnstråle. Tvätta och riv skalet av apelsinen. Blanda apelsinskalet i dressingen och smaksätt med salt och peppar.

Rosta solrosfröna gyllen bruna i en het stekpanna med lite salt. Blanda morötterna med dressingen och strö över solrosfröna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Suverän smakkombination! Det blev ganska mycket apelsindressing över så den tog jag till lunchsalladen på jobbet. Så god den salladen blev! Att så lite kan göra så mycket med smaken!

Elna

2014-03-20