Rostad bellaverde med apelsinvinägrett och fetaostkräm

Bellaverde eller sparrisbroccoli är en späd broccoli med krispig och smakrik stam. I det här vegetariska receptet så rostas bellaverden i ugnen och får smak av en matchande dressing med apelsin och rosmarin. Tillsammans med matvete och en krämig fetaoströra blir det en färgrik, skön grön middagsrätt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa bellaverden och skrubba morötterna. Dela morötterna på längden i 4 delar.
Hacka rosmarinen.
Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften.
Blanda rosmarin med apelsinskal och- saft och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
Rosta solrosfröna i en het stekpanna.
Fetaostkräm: Smula ner fetaosten i crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Rosta bellaverden och morötterna på en plåt ca 15 minuter. Blanda grönsakerna med spenat och vinägrett. Vänd ner matvetet.
Strö på solroskärnorna och servera grönsakerna med fetaostkrämen.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu eller annan mjölkproteinfri ost. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

4 port matvete
400 g bellaverde eller delade broccolibuketter
4 morötter
2 msk färsk rosmarin
1 apelsin
3 msk olivolja
salt och peppar
1 dl solrosfrön
65 g babyspenat

Fetaostkräm

150 g fetaost
1 dl crème fraiche
salt och peppar

Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2535 kJ / 606 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion