Rostad pumpasoppa med kyckling

Name: Rostad pumpasoppa med kyckling
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g butternutpumpa; 2 gula lökar; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 10 dl grönsaks- eller kycklingbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); ca 350 g kycklinglårfilé; 1 förp babyspenat (à 65 g); nymalen svartpeppar; 1 citron (finrivet skal)

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Laga en rostad pumpasoppa med kyckling – full av smak och protein. Går utmärkt att göra med tofu eller bönor om man vill byta ut kycklingen. Servera gärna Surdegsbröd med bakad vitlökskräm till.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2025

En tallrik pumpasoppa med pumpa, kyckling, spenat och lök.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g butternutpumpa

2 gula lökar

2 msk olivolja

2 krm salt

10 dl grönsaks- eller kycklingbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

ca 350 g kycklinglårfilé

1 förp babyspenat (à 65 g)

nymalen svartpeppar

1 citron (finrivet skal)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C, över- och undervärme. Sätt in en plåt i ugnen.

Skala och kärna ur pumpan, skär pumpan i 3 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor.

Blanda pumpa och lök med olja och salt, häll ut på den förvärmda plåten. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pumpan är mjuk och har lite färg.

00:20:00

Koka upp buljongen i en stor kastrull och lägg i kycklingen. Koka ca 10 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C. Ta upp kycklingen och skär den i bitar eller dra isär köttet med en gaffel. Skumma av buljongen om det behövs.

00:10:00

Lägg tillbaka kycklingen i buljongen tillsammans med pumpan och löken. Koka upp och rör i spenaten och smaka av med salt och peppar.

Riv över citronskal vid servering. Servera gärna med surdegsbröd med bakad vitlökskräm till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Jättegod och relativt enkel att göra!
Marit
2025-11-05
Supergoood! citronskalet var toppen och pumpan smälte i munnen. tog bröstfilé. kändes torrt så ska köra lår nästa gång som det står i receptet. den här kommer bli min nya comfort food
Nora
2025-10-30
Jättegod soppa. Citronskalet på slutet gjorde susen!
Annette
2025-10-29
Jättegod och höstig! Mustig men ändå fräsch. Jag hade glömt köpa citron så jag hade i lite Zeta citronolivolja i portionerna istället, gick fint!
Anna
2025-10-28
Jättegod och höstig! Skulle ha stekt kycklingen innan så den fick lite yta så hade det sett mer aptitligt ut.
Oscar
2025-10-24

Energi1053 KJ / 252 kCal

Fett13 g

Salt4.5 g

Kolhydrater12 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pulled chicken
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Skysås till kyckling
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklinglår i airfryer
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ratatouille i långpanna
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Biryani
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalkonfilé i ugn
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpa Kycklingenchiladas Köttsoppa Matig soppa Avokadosoppa Rostad kyckling