Rostad majssoppa med bönspread och nachos

23
1 Klimatsmart
Rostad majssoppa med bönspread och nachos

En ljuvlig krämig majssoppa där kokosmjölkens milda sötma gifter sig fint med den heta sambal oeleken och buljongens mustighet. Servera med krispiga nachochips och den spiskumminsdoftande bönröran.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2020

Rostad majssoppa med bönspread och nachos

Ingredienser

4 portioner
450 g
frysta majskorn
1
bakpotatis (à ca 300 g)
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
1 msk
olivolja
2 tsk
curry
1 tsk
sambal oelek
1 l
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml
kokosmjölk
-
salt
-
peppar
saften av 1/2
lime
1/2
kruka koriander

Bönspread

1
förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
2 msk
vatten
1/2 msk
olivolja
saften av 1/2
lime
1 tsk
spiskummin
200 g
nachos

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och nachochipsen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Sila gärna soppan genom en finmaskig sil för en slät konsistens. Det går bra att använda 2 förp (à 380 g) majskorn (för 4 port) istället för frysta majskorn. Skölj och låt majskornen rinna av.

Vad tyckte du om receptet?

23

Kommentar

Lena

2020-11-27

Soppan var riktigt god, men man får vara försiktig när man rostar majsen som lätt bränner vid. Min soppa blev ljusbrun men smakade gott ändå. Bönröran smakade inte mycket, saknade kryddning.

Näringsvärde per portion

Energi 3144 KJ / 752 kCal
Fett 40 g
Salt 3.98 g
Kolhydrater 73 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept