Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Rostad majssoppa med bönspread och nachos

En ljuvlig krämig majssoppa där kokosmjölkens milda sötma gifter sig fint med den heta sambal oeleken och buljongens mustighet. Servera med krispiga nachochips och den spiskumminsdoftande bönröran.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina majsen.
  2. Skala och skär potatisen i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  3. Rosta majsen i olivoljan i en kastrull.
  4. Rör i potatis, lök och vitlök i kastrullen. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.
  5. Tillsätt samabal oelek och buljong, låt koka ca 15 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  6. Bönspread: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, limesaft och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.
  7. Smaka av soppan med resten av limen. Hacka koriandern och strö över soppan.
  8. Servera soppan med bönspread och nachos.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljong och nachochips. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 450 g frysta majskorn
  • 1 bakpotatis
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk curry
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 tsk salt
  • peppar
  • 1/2 kruka koriander
Bönspread
  • 1 förp kokta vita bönor (à 380 g)
  • 2 msk vatten
  • 1/2 msk olivolja
  • färskpressad saft av 1/2 lime
  • 1 tsk spiskummin
  • 200 g nachos
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3144 kJ / 752 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept