Rostad majssoppa med bönspread och nachos

Betyg 4.4 av 5.
26 personer har röstat
2
Rostad majssoppa med bönspread och nachos

En ljuvlig krämig majssoppa där kokosmjölkens milda sötma gifter sig fint med den heta sambal oeleken och buljongens mustighet. Servera med krispiga nachochips och den spiskumminsdoftande bönröran.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2020

Rostad majssoppa med bönspread och nachos

Ingredienser

4 portioner
450 g  frysta majskorn
1   bakpotatis (à ca 300 g)
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
1 msk  olivolja
2 tsk  curry
1 tsk  sambal oelek
1 l  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml  kokosmjölk
salt
peppar
saften av 1/2   lime
1/2   kruka koriander

Bönspread

1   förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
2 msk  vatten
1/2 msk  olivolja
saften av 1/2   lime
1 tsk  spiskummin
200 g  nachos

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och nachochipsen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Sila gärna soppan genom en finmaskig sil för en slät konsistens. Det går bra att använda 2 förp (à 380 g) majskorn (för 4 port) istället för frysta majskorn. Skölj och låt majskornen rinna av.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
26 personer har röstat

Kommentarer

Enkel att göra och väl värt att göra igen. Tips; sila bort de tråkiga majsskalen

Maria

2024-01-27

Soppan var riktigt god, men man får vara försiktig när man rostar majsen som lätt bränner vid. Min soppa blev ljusbrun men smakade gott ändå. Bönröran smakade inte mycket, saknade kryddning.

Lena

2020-11-27

Näringsvärde per portion

Energi3144 KJ / 752 kCal
Fett40 g
Salt3.98 g
Kolhydrater73 g
Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kräftröra med bakadpotatis
Betyg 2.9 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad majssoppa med nachos
Betyg 3 av 5.
30 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kall soppa på rostade tomater
Betyg 2.9 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Majssalsa med paprika och persilja
Betyg 3.7 av 5.
23 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Majssoppa med tacostekt lax och avokado
Betyg 4.2 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Köttfärssoppa med potatis och vita bönor
Betyg 4.3 av 5.
41 personer har röstat
Under 45 min att tillaga