Riven rättikasallad med russin

Name: Riven rättikasallad med russin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - 1 1/2 rättikor; 1 msk vinäger; 3 msk olja; 1/2 tsk spiskummin; 1 krm kanel; 2 krm salt; 1/2 krm kajennpeppar; 2 msk hackad persilja; 1/2 dl russin; 1/2 dl pinjenötter eller sötmandel

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En fräsch smakexplosion med rättika i en härlig dressing gjord av syrlig vinäger, het kajennpeppar, söta russin, knapriga pinjenötter och lätt smak av kanel. Salladen passar till skinka, eller så äter du den som den är tillsammans med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 - 1 1/2 rättikor

1 msk vinäger

3 msk olja

1/2 tsk spiskummin

1 krm kanel

2 krm salt

1/2 krm kajennpeppar

2 msk hackad persilja

1/2 dl russin

1/2 dl pinjenötter eller sötmandel

Gör så här

Skala och grovriv rättikorna på rivjärn. Lägg i rättiksraspet i en skål med iskallt vatten. Låt stå ca 15 min.

Blanda samman vinäger, olja, kryddor, persilja och russin i en skål. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått fin färg.

Låt rättikorna rinna av i ett durkslag. Lägg dem i en skål och häll över dressingen. Strö över pinjenötterna. Salladen är god med bröd eller som tillbehör till skinka och kassler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?