Rödbetskaka med saffransglasyr

Ett underbart recept på mjuk rödbetskaka med krämig saffransglasyr - påminner om morotskaka. Passar perfekt att servera till efterrätt eller till fikat. Du gör kakan av bland annat bikarbonat, ägg, rödbetor, cream cheese och saffran.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2005

Ingredienser

8 portioner

4 dl

vetemjöl

3 1/2 dl

strösocker

1/2 tsk

salt

1 tsk

bikarbonat

1 tsk

vaniljsocker

1 msk

kanel

1 tsk

malen muskotnöt

3 1/2 dl

raps- eller solrosolja

ägg

3 dl

rivna rödbetor

2 - 2 1/2 dl

valnötter

Saffransglasyr

200 g

cream cheese

3 dl

florsocker

påse saffran (à 1/2 g)

För alla

Kakan innehåller gluten, ägg och mjölk.
Gör mjölkfri: använd tofu i stället för cream cheese.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter (för 8 port).

Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Hacka valnötterna. Tillsätt rödbetor och valnötter.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på galler och låt kallna under formen.

Saffransglasyr: Blanda ihop cream cheese, florsocker och saffran med en elvisp. Bre den släta krämen över kakan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Pernilla

2019-11-25

Ursäkta en dum fråga... inlagda eller färska rödbetor??

Redaktionen ICAse

2019-11-25

Hej Pernilla! Det är inte en dum fråga utan en mycket bra fråga! Det ska vara färska, okokta rödbetor. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Lisbeth

2019-02-15

God och saftig kaka. Tog 3 dl olja och 1 dl socker, fungerade utmärkt.

Anna

2016-11-24

Går det att frysa kaka och frosting tillsammans?

Testa liknande recept

Morotsrulltårta

113

Mjuk pepparkaka i långpanna med frosting

Rödbetskaka med frosting

Zucchinikaka med kokos- och limefrosting

Pannkakstårta med saffran och björnbär

Frozen yoghurt med ananas, mango och citronmarinerade äpplen