Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff

Koka rödbetor och servera dem med ugnsrostade vindruvor, stekt minutbiff, chèvre och dressing med valnötter för en enkel men matig sallad. Rödbetor med chèvre är en klassisk smakkombination som alltid går hem!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

700 g rödbetor (gärna små)

1 dl valnötter

250 g röda kärnfria vindruvor

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

Dressing

3 msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

2 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

ca 600 g minutbiff

smör

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1/2 påse sallad (gärna toskansk à 150 g)

ca 200 g chèvre

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten ca 30 minuter. Dra av skalet under rinnande vatten. Låt svalna lite och skär i klyftor.

Sätt ugnen på 225°C.

Rosta valnötterna i en torr panna.

Blanda vindruvorna med olja och salt. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen ca 20 minuter tills de fått lite färg.

Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar. Hacka valnötterna och vänd ner i dressingen.

Stek köttet i en stekpanna i rikligt med smör 2–3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar runtom. Låt vila 5–10 minuter.

Blanda rödbetorna med vindruvorna, dressingen och salladen. Skiva köttet och lägg på och servera med chèvre.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott!

Jonas

2024-01-13

Mycket gott och enkelt att tillaga. Jag fuskade och tog färdigkokta rödbetor. Rostade dom samtidigt med vindruvorna. Fungerade perfekt.

Lotta

2020-08-25

Näringsvärde per portion

Energi2973 KJ / 712 kCal

Fett44 g

Salt4 g

Kolhydrater28 g

Protein47 g

Testa liknande recept

Druvsalsa med hetta

Vindruvsglass

Grillade vindruvor med vaniljglass

Minutbiff med rostad potatis och gurkröra

Insektsdadlar, tusenfoting och skalbaggar

Ugnsrostade vindruvor med rosmarin

Ost paj Gryta på fransyska Vindruvor Fransyska stekt Nöt fransyska Chèvrepaj