Risglass med äppelsallad

Vill du testa på en mer avancerad och lyxig dessert? Risglass med äppelsallad är en smakrik och fräsch efterrätt som passar utmärkt att servera vid festliga tillfällen. Du gör glassen på bland annat avorioris, vaniljstång, honung och sesamfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2003

Ingredienser

10 portioner

5 dl mjölk

1 dl avorioris

1 vaniljstång

1 blötlagt gelatinblad

1 msk honung

1 1/2 dl socker

1 1/3 dl grädde

2 msk sesamfrö (gärna olika färger)

Äppelsallad

1 dl socker

4/5 dl vatten

juice av 1 lime

2 äpplen

Sås

50 g smör

100 g mörk blockchoklad eller mjölkchoklad

För alla

Risglass med äppelsallad är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktos- och mjölkfri: byt ut mjölk och grädde mot Solhavre respektive grädd-ersättning baserad på havre från Oatly eller Beneviva.

Gör så här

Koka upp mjölk, ris och vaniljstång (uppskuren). Låt sjuda tills konsistensen blivit som en gröt.

Tillsätt övriga ingredienser, utom sesamfröna och låt kallna. Häll upp i en form och ställ i frysen. Innan glassen är hård (efter 1-2 timmar), forma den i plastfolie till en avlång rulle. Frys in.

Koka upp socker och vatten till äppelsalladen, låt sjuda till en simmig konsistens. Låt kallna.

Tillsätt limejuicen. Skala och skiva äpplena lövtunt och lägg i lagen.

Smält smöret, ta från värmen och rör ner chokladen. Rör tills det blir en mjuk sås. Blanda sesamfröna (om det är olika färger). Rulla glassen i blandningen. Skär glassen i 2 cm tjocka skivor.

Servera med äppelsalladen och chokladsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Olof Viktors vaniljglass

Glassbomb Halloween

Punschparfait med mandeltäcke och rårörda blåbär

Grefve Pehrs äppelsorbet

Vit chokladparfait med limemarinerad frukt och bär

Semifreddo med nötter och maräng

Glass Äpple Vanilj Mjölk Mejeri Ris