Renytterfilé med chili, chevrekräm och betor

4.8Världens godaste

Renytterfilé kryddad med chili är överraskande gott. Servera filén med ugnsrostade rödbetor och en krämig röra på chevre. Toppa med en sötsyrlig balsamico gjord på blåbär.

Ingredienser

4 portioner

500 g renytterfilé eller hjortytterfilé

2 msk olivolja

1 tsk anchochilipulver

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 1/2 dl balsamvinäger

1 1/2 dl strösocker

3/4 dl blåbärssylt

250 g getost

3/4 dl mjölk (3%)

500 g kokta skalade rödbetor

färska örter till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Putsa köttet noggrant. Skär i fyra lika stora bitar (för 4 portioner). Lägg i en ugnsfast form och pensla med hälften av oljan.

Blanda chilipeppar med hälften av saltet och svartpeppar i en skål. Gnid in köttet runt om med kryddorna. Låt vila ca 20 minuter i rumstemperatur.

00:20:00

Sätt ugnen på 125°C.

Blåbärsbalsamico: Koka upp balsamvinäger och strösocker. Låt koka på svag värme 20-25 minuter tills hälften av vätskan återstår. Rör då och då. Låt svalna. Blanda med blåbärssylten.

00:20:00

Chevrekräm: Mixa ost och mjölk krämigt med en stavmixer.

Bryn köttet runt om. Lägg i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 25 minuter (innertemperatur 58°C). Låt köttet vila ca 10 minuter före servering.

00:25:00

00:10:00

Höj ugnstemperaturen till 225°C. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en ugnsform. Blanda med resten av oljan och hälften av saltet.

Sätt in i mitten av ugnen 15-20 minuter.

00:15:00

Skär köttet i skivor. Servera med rödbetor, chevrekräm och blåbärsbalsamico. Garnera gärna med färska örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

F
Febe
6 jan. 2026
Alldeles för söt balsamicosås- nästa gång tar vi inte absolut inte 11/2 dl socker till 11/2 dl balsamvinäger
C
Carola
24 okt. 2023
Mycket gott, och lätt att förbereda
K
Klas
2 jan. 2023
Jättegott! Mängden blåbärsbalsamico och getostkräm är väl tilltagen.
A
Annika
31 dec. 2021
Årets nyårsmiddag. Bland det godaste vi ätit! Och lättlagat. Kommer definitivt laga detta igen! Blåbärsbalsamicon gjorde vi i förväg och rödbetorna köpte vi förkokta. Bara att värma på.
A
Ann-sofi
30 dec. 2021
Hur mycket av rätten kan man göra dagen innan
M
Mona
8 okt. 2021
Denna rätt blev mycket uppskattad. Lite snålt tilltagen när ungdomar deltog. Jag tillförde ugnsrostad klyftpotatis. Jag hade frysta blåbär som jag kokte länge med socker och balsamvinäger, det blev gott. Min födelsedag firades med en fantastisk höstmiddag!

Testa liknande recept

Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon

Kantarellpizza med getost
Betyg 3.6 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kantarellpizza med getost

Grillad fläskytterfilé med risoni och primörsallad
Betyg 3.7 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Grillad fläskytterfilé med risoni och primörsallad

Rentartar med riven svamp och brynt sojasmör
Betyg 3.6 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rentartar med riven svamp och brynt sojasmör

Anchochilirub
Betyg 1.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Anchochilirub

Biff i rökig vinmarinad
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Biff i rökig vinmarinad

Köttgryta Lördagsmat Blåbärsdrink Bröllopsmiddag Enkelt bröllop Middag på tyska