Räkspett

Saftiga, välkryddade och fantastiskt goda räkspett passar lika bra som fingermat eller som komplement till en krispig sallad. Räkorna marineras i limejuice, honung, vitlök, olja och kryddor innan de grillas eller steks tills de fått fin färg.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Ingredienser

8 portioner

4 msk olivolja

skal och saft av 1 lime

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk flytande honung

1 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

500 g skalade räkor

Gör så här

Blanda samman ingredienserna till en marinad. Lägg ner räkorna i marinaden och låt ligga i 3-4 timmar.

Trä upp räkorna på träspett, tänk på att om du ska grilla spetten ska de ha legat i vatten en stund innan.

Grilla eller stek spetten tills de har fått lite färg. Lägg upp på en stor tallrik och servera tillsammans med sås, förslagsvis Stark tomatsås och/eller Lime- och honungssås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?