Rådjurstek med rödbetor i lingonvinägrett och pepparrotsgrädde
En sagolikt, ljuvlig middag är rådjursstek med rödbetor i lingonvinägrett och fluffig pepparrotsgrädde. Aptitliga rödbetor och en utmärkt lingonvinägrett med portvin. Pepparrotsgrädden med senap och crème fraiche toppar råddjurssteken i skivor.
Ingredienser
4 portioner
800 g rådjursinnanlår
salt
peppar
aluminiumfolie
Rödbetor
1 kg rödbetor
8 msk olivolja
2 msk havssalt
2 msk grovkrossad svartpeppar
2 msk grovhackad körvel
Lingonvinägrett
2 msk olivolja
1 liten finhackad rödlök
50 g lingon
1 dl portvin
salt
1 msk socker
Pepparrotsgrädde
2 dl uppvispad grädde
2 msk crème fraiche
3 msk riven pepparrot
2 tsk dijonsenap
salt
peppar
Gör så här
00:30:00
01:00:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- En tallrik med skivat älgkött på en bädd av sallad toppad med svamp och vinägrett.
- Plommon i portvin
- Matjessill i papper
- Rossini
- Spetsad melon
- Saltimbocca
Kommentarer
(2)B
Björn
Jag bytte folien mot att linda in bitarna med bacon som jag sedan gav stekyta i en järngryta vilken sedan åkte in i ugnen. Hade inte portvin hemma så det fick bli sherry i stället vilket blev jättegott.
L
Lone
Detta är ett kanon bra recept - det går bra a koka rödbetor istället.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.