Rabarbersoppa med färskostcrostini

Name: Rabarbersoppa med färskostcrostini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g rabarber; 4 dl vatten; 1 dl vitt vin; 1 dl socker; 3 stjärnanis; ev 1/2 msk potatismjöl; 1 msk råsocker; smör; 4 långa skivor baguette; 1 dl kvarg (10%); 1 tsk mald kanel

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Rabarbersoppa med färskostcrostoni är härligt gott och relativt lättlagat. Den ljuvlig och mjuka soppan består av rabarber, stjärnanis och vitt vin och till soppan serveras rostat bröd med en god färskost av kanel och kvarg.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1999

Ingredienser

4 portioner

300 g rabarber

4 dl vatten

1 dl vitt vin

1 dl socker

3 stjärnanis

ev 1/2 msk potatismjöl

Crostini

1 msk råsocker

smör

4 långa skivor baguette

1 dl kvarg (10%)

1 tsk mald kanel

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skär rabarbern i bitar. Koka upp vatten, vin, socker och stjärnanis i en kastrull.

Lägg i rabarbern och låt den knappt sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Red ev av med lite potatismjöl utrört i kallt vatten. Låt soppan kallna.

00:05:00

Crostini: Smaksätt kvargn med socker. Låt det stå några minuter så att sockret löser sig.

Bre smör på brödet och dela det på längden. Rosta brödet i ugnen i några minuter - passa noga så att de inte bränns.

Bre kvargn på bröden och dofta över lite kanel. Servera soppan i glas med crostini till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kryddig rabarberchutney med kanel
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fransk rabarbermarmelad
Betyg 4.1 av 5.149 personer har röstat
Receptet har 36 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Örtbakad torsk
Betyg 2.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rabarbersirap
Betyg 4.5 av 5.125 personer har röstat
Receptet har 54 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Jordgubbssylt med stjärnanis
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarbersnaps
Betyg 4.5 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 32 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rabarber efterrätt Efterrättspaj Rabarbersoppa Paj kvarg Kvarg efterrätt Rabarber bakverk