Rabarbersoppa med färskostcrostini

Rabarbersoppa med färskostcrostini

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Rabarbersoppa med färskostcrostoni är härligt gott och relativt lättlagat. Den ljuvlig och mjuka soppan består av rabarber, stjärnanis och vitt vin och till soppan serveras rostat bröd med en god färskost av kanel och kvarg.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1999

Rabarbersoppa med färskostcrostini

Ingredienser

4 portioner

300 g rabarber

4 dl vatten

1 dl vitt vin

1 dl socker

3 stjärnanis

ev 1/2 msk potatismjöl

Crostini

1 msk råsocker

smör

4 långa skivor baguette

1 dl kvarg (10%)

1 tsk mald kanel

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skär rabarbern i bitar. Koka upp vatten, vin, socker och stjärnanis i en kastrull.

Lägg i rabarbern och låt den knappt sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Red ev av med lite potatismjöl utrört i kallt vatten. Låt soppan kallna.

00:05:00

Crostini: Smaksätt kvargn med socker. Låt det stå några minuter så att sockret löser sig.

Bre smör på brödet och dela det på längden. Rosta brödet i ugnen i några minuter - passa noga så att de inte bränns.

Bre kvargn på bröden och dofta över lite kanel. Servera soppan i glas med crostini till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kryddig rabarberchutney med kanel

Örtbakad torsk

Fransk rabarbermarmelad

Jordgubbssylt med stjärnanis

Rabarber efterrätt Efterrättspaj Rabarbersoppa Paj kvarg Kvarg efterrätt Rabarber bakverk