Rabarberpaj med brynt smör

Lyxa till rabarberpajen med brynt smör. Det ger en fantastisk nötig touch som passar perfekt till den sötsyrliga fyllningen. En glutenfri variant? Välj havregryn framställda av ren havre och byt ut vetemjöl mot potatismjöl. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller fluffig vaniljsås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2015

Ingredienser

4 portioner

500 g rabarber i bitar

150 g smör

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl ljus sirap

2 msk mjölk

1 krm salt

Till servering

vaniljglass eller vaniljsås

För alla

Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj havregryn framställda av ren havre och byt ut vetemjöl mot potatismjöl eller glutenfri mjölmix.
Gör äggfri: välj äggfri glass.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg rabarbern i en smord ugnssäker form, ca 26 cm i diameter (för 4 port).

Smält smöret i en kastrull. Låt bubbla på svag värme tills det blir gyllenbrunt och börjar dofta nötigt. Ta från värmen.

Rör ner havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, sirap, mjölk och salt i det brynta smöret. Klicka smeten över rabarbern.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Till servering: Servera gärna pajen med vaniljglass eller vaniljsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skulle man kunna använda äpplen i stället för rabarber?

Kristina

2023-08-15

Hej Kristina! Ja, det funkar säkert. Vi har även ett väldigt omtycket recept med äpplen som liknar detta, Bittes äppelpaj: https://www.ica.se/recept/bittes-appelpaj-641589/. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-08-15

Gott recept men för att bryna smör så rekommenderar jag att värma smöret till 125 grader. Låt även rabarbern stå i socker och kanel någon timma innan det läggs i formen. Servera med rårörd vaniljsås

Markus

2023-06-24

Verkligen god! Att den var enkel att göra är ytterligare ett plus.

Linda

2023-06-06