Rabarbermuffins med mandelmassa

Rabarbermuffins med mandelmassa

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Muffins och en kopp kaffe är sällan fel. Här fyller vi dem med säsongens syrliga rabarber och söt mandelmassa. Förvara i frysen och ta fram när fikasuget pockar på!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Rabarbermuffins med mandelmassa

Ingredienser

12 muffins

75 g smör

1 dl mjölk

200 g rabarber

2 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 ägg

1 1/2 dl rå-/ rörsocker

Fyllning

100 g riven mandelmassa

25 g smör

1/2 tsk stött kardemumma

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Smält smöret. Tillsätt mjölken och låt svalna något.

Ansa och skär rabarbern i cm–stora bitar. Blanda rabarber, mjöl och bakpulver i en bunke.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en annan bunke. Rör ner smörmjölken och mjölblandningen.

Fördela smeten i 12 muffinsformar (för 12 muffins) eller i en smord muffinsplåt.

Fyllning: Smält smöret och blanda med mandelmassa och kardemumma. Gör 12 bollar av den (för 12 muffins).

Tryck ner en boll i mitten på varje muffins.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kul med kardemumma och mandelmassa bollen. Tog mycket mer rabarber än i receptet.

Britt-marie

2025-07-02

Perfekt kombination av rabarberns syrlighet och mandelmassans sötma!

Kjell

2025-04-18

Inte en hit! Muffinsmeten blev smaklös och bollen med mandelmassa blev mest konstig att få i en tugga men inte nästa. Kommer inte göra igen.

Therese

2024-06-15

Testa liknande recept

Godaste rabarberkakan

Rabarberpaj med mandelmassa

Rabarbertårta med fläderkräm

Rabarberdrink med ingefära och lime

Muffins med äppelrasp och mandelmassa

Mandelchips eller -rasp

Glutenfria bakverk Baka mandelmassa Mandelmassa muffins Baka dop Yoghurt muffins Barnvänliga Rabarberrecept