Queso helado – Peruansk kryddig glass
Queso helado är en kryddig glass med smak av kanel, kryddnejlika och kokos och är en vanlig dessert i Peru. Du kan göra glassen utan glassmaskin och resultatet är en variant på parfait med ganska hård konsistens, så glassen behöver tid att tina i rumstemperatur innan servering.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020
Gör så här
00:05:00
06:00:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
2 stByt ut mjölk mot vispgrädde och 1 gelatinblad så blir det mer som en galato i konsistens. Och inte isig som mjölkbaserad glass har en tendens att bli.
Jimmy
Den blev väldigt isig. Hur kan man få den mer krämig?
Karin