Queso helado – Peruansk kryddig glass

Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Queso helado – Peruansk kryddig glass

Queso helado är en kryddig glass med smak av kanel, kryddnejlika och kokos och är en vanlig dessert i Peru. Du kan göra glassen utan glassmaskin och resultatet är en variant på parfait med ganska hård konsistens, så glassen behöver tid att tina i rumstemperatur innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Queso helado – Peruansk kryddig glass

Ingredienser

4-6 portioner
5 dl mjölk (3%)
3 kanelstänger
5 kryddnejlikor
3 msk riven kokos
3 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 390 g)

Till servering

physalis
malen kanel

Gör så här

00:05:00
06:00:00
00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat

Kommentarer

Byt ut mjölk mot vispgrädde och 1 gelatinblad så blir det mer som en galato i konsistens. Och inte isig som mjölkbaserad glass har en tendens att bli.

Jimmy

2024-11-04

Den blev väldigt isig. Hur kan man få den mer krämig?

Karin

2020-10-25

Testa liknande recept

Vietnamesisk kaffeglass
Betyg 4.7 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Glass med kondenserad mjölk
Betyg 4.8 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grapefruktglass
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Vaniljglass utan glassmaskin
Betyg 4.4 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Enkel chokladglass
Betyg 3.9 av 5.165 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Dulce kaffeglass
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad