Quesadillas med kantareller och spenat

Name: Quesadillas med kantareller och spenat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g färska kantareller; 4 salladslökar; 1 vitlöksklyfta; 4 msk smör; 65 g babyspenat; salt; svartpeppar; 3 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost); 8 tortillabröd (små)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Mumsiga quesadillas som fylls med stekta kantareller, salladslök och babyspenat. Den bästa och riktigt goda smaken ger också den lagrade osten, som smälter fint mellan tortillabröden.

Ingredienser

4 portioner

250 g färska kantareller

4 salladslökar

1 vitlöksklyfta

4 msk smör

65 g babyspenat

salt

svartpeppar

3 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost)

8 tortillabröd (små)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och riven ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Rensa och skär kantarellerna i bitar. Ansa och skiva salladslöken. Skala och riv vitlöken.

Stek svamp och lök i hälften av smöret tills det får fin färg. Vänd ner spenaten. Krydda med salt och peppar.

Lägg hälften av osten på häften av tortillabröden. Fördela svamp och spenat på osten. Fördela resterande ost ovanpå svampen och spenaten. Lägg på resterande tortillabröden.

Stek bröden i omgångar i smöret i en stekpanna, 1-2 minuter på varje sida, tills de är fint bruna och krispiga.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?