Pumpapanerad kyckling med rostat majsris

2
0
Pumpapanerad kyckling med rostat majsris

Pumpapanerad kyckling med rostat majsris är en färgrik middag som passar hela familjen. Den krispiga pumpakycklingen smaksatt av soltorkade tomater och persillade blir en bra kombination till det mer söta riset med rostad majs. Servera med yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Pumpapanerad kyckling med rostat majsris

Ingredienser

4 portioner
600 g kycklinglårfilé
1 dl pumpakärnor
1 dl ströbröd
1 1/2 tsk persillade (torkad örtblandning)
2 msk potatismjöl
ca 3 msk vatten
1 burk soltorkad tomat (gärna körsbärstomater, à ca 140 g)
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm peppar

Majsris

3 dl basmatiris
2 vitlöksklyftor
1/3 purjolök (den ljusa delen)
1 msk olivolja
1 burk majs (à 340 g)
2 msk finhackad persilja
1 msk färskpressad citronjuice
4/5 tsk salt
1 krm peppar

Till servering

citronklyftor
ev matyoghurt

För alla

Gör glutenfri: använd ströbröd fritt från gluten.
Gör laktosfri: använd mjölkfritt ströbröd och laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt ströbröd och byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.
Gör äggfri: använd ströbröd fritt från ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentarer