Prinspajer

Name: Prinspajer
Total time: 90 min
Yield: 5 små pajer
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g kallt smör; 3 msk kallt vatten; ca 12 prinskorvar; ca 12 körsbärstomater; 2 ägg; 1 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl riven lagrad ost (t ex Svecia); ev 3 kvistar rosmarin; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Prinspajer är små läckra och delikata pajer som du fyller med prinskorv, körsbärstomater och en ost- och äggstanning. En favorit hos många barn och en perfekt rätt att servera på barnkalaset!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Ingredienser

5 små pajer

Deg

3 dl vetemjöl

125 g kallt smör

3 msk kallt vatten

Fyllning

ca 12 prinskorvar

ca 12 körsbärstomater

2 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl riven lagrad ost (t ex Svecia)

ev 3 kvistar rosmarin

2 krm salt

1 krm nymalen svartpeppar

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: baka glutenfria pajbottnar, fyllningen är glutenfri.
Gör laktosfri: byt smör och grädde mot laktosfria produkter.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett. Ersätt grädde med t ex havre- eller sojabaserade ersättningsprodukter. Använd mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Deg: Skär smöret i mindre bitar. Blanda samman mjöl och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i portionsformar (ca 12 cm i diameter) eller i en stor form (ca 22 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Förgrädda pajskalen mitt i ugnen 10 minuter.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner osten. Fördela stanningen i pajskalen. Fördela korv och tomater i stanningen. Tryck ev ner några rosmarinblad.

Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat och pajerna fått vacker färg, 15–20 minuter för småpajerna eller ca 30 minuter för den stora. Servera med sallad.