Prinspajer

Prinspajer är små läckra och delikata pajer som du fyller med prinskorv, körsbärstomater och en ost- och äggstanning. En favorit hos många barn och en perfekt rätt att servera på barnkalaset!

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2011

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 5 små pajer portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Deg: Skär smöret i mindre bitar. Blanda samman mjöl och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i portionsformar (ca 12 cm i diameter) eller i en stor form (ca 22 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Förgrädda pajskalen mitt i ugnen 10 minuter.
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner osten. Fördela stanningen i pajskalen. Fördela korv och tomater i stanningen. Tryck ev ner några rosmarinblad.
Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat och pajerna fått vacker färg, 15–20 minuter för småpajerna eller ca 30 minuter för den stora. Servera med sallad.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: baka glutenfria pajbottnar, fyllningen är glutenfri.
Gör laktosfri: byt smör och grädde mot laktosfria produkter.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett. Ersätt grädde med t ex havre- eller sojabaserade ersättningsprodukter. Använd mjölkfritt ostalternativ.

Tips

Välj en lagrad ost med mycket smak.

Ingredienser

Portioner: 5 små pajer

Deg

3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
3 msk kallt vatten

Fyllning

ca 12 prinskorvar
ca 12 körsbärstomater
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl riven lagrad ost (t ex Svecia)
ev 3 kvistar rosmarin
2 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser