Prinsess-semla i glas

Baka denna Saftiga sockerkaka enligt receptet med 1 tsk mortlad kardemumma i smeten i en brödform och låt svalna helt (eller se tips).

Sätt ugnen på 175°C.

Rosta mandel i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna helt och grovhacka den.

Mandelfyllning: Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Blanda ut med lite vatten i taget och rör till en slät massa. Stöt kardemumman i en mortel och blanda ner den och florsocker, vaniljsocker och salt. Lägg fyllningen i en spritspåse.

Vispa grädden och lägg den i en spritspåse.

Kavla ut marsipanen eller om du har färdigkavlad marsipan, stansa ut (tryck ut) lock som passar till glas eller dessertskålar, ca 9 cm i diameter. Stansa även ut 30 st mindre cirklar ca 1,5 cm i diameter (för 6 port) och lägg dem omlott som blad och forma till rosor, 5 blad per ros.

Montering: Skär 6 skivor av sockerkakan (för 6 port). Spritsa ett lager mandelfyllning i botten på glasen. Lägg på kardemummakakan. Spritsa ett tunt lager med mandelfyllning på kakan, strö på de rostade mandlarna.

Spritsa ett lager vispad grädde på mandlarna. Lägg på marsipanlocket och lägg på en marsipanros. Skär ett litet snitt i locket om det är svårt att få rosen att fästa. Pudra ev över lite florsocker.