Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås

Name: Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g nötfärs eller blandfärs; 2 äggulor; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör eller margarin; hackad persilja att strö över; nykokt potatis till servering; 300 g kantareller eller annan färsk svamp; 1 msk smör eller margarin; 1 liten gul lök; 3 dl vispgrädde; soja; salt; ev vitpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Helt fantastiska pannbiffar tillagade med grädde i färsen vilket gör biffarna extra saftiga. Den härligt gräddiga kantarellsåsen som serveras till gör rätten lyxig och makalös.

Ingredienser

4 portioner

400 g nötfärs eller blandfärs

2 äggulor

1 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smör eller margarin

hackad persilja att strö över

nykokt potatis till servering

Kantarellsås

300 g kantareller eller annan färsk svamp

1 msk smör eller margarin

1 liten gul lök

3 dl vispgrädde

soja

salt

ev vitpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sås: Börja med att rensa kantarellerna eller annan svamp. Dela de största.

Låt dem "svettas" i varm stekpanna. När vätskan kokat in, öka värmen och lägg i smör. Fräs en stund och lägg i den hackade löken. Smaksätt med salt och ev vitpeppar. Ställ åt sidan så länge.

Blanda färsen med äggulor, salt och peppar. Tillsätt grädden lite i taget och blanda till en jämn färs. Forma åtta små biffar (för 4 port).

Stek biffarna i smör i inte alltför varm panna. Ta upp dem och håll dem varma.

Koka ur stekpannan med grädde och tillsätt lite soja. Koka ihop till en simmig sås och blanda i de brynta kantarellerna. Smaka av.

Slå såsen över biffarna och strö över persilja. Servera med nykokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(7)

Johanna
29 mars 2026
Fullkomligt omöjligt att steka biffar. De bara flyter ut. Fick bli köttfärssås istället😟
Frank
14 apr. 2024
Klaśsisk maträtt som smälter i munnen
Agneta
27 aug. 2023
Såsen blev väldigt tunn, så nästa gång kommer jag ha i lite redning. Men underbart gott!
Peter
29 nov. 2006
Betyg 4 hattar av fem möjliga
Madelen
21 sep. 2004
Väldigt gott, man måste festa till det ibland.
Siv
27 okt. 2003
2 dl vispgrädde i smeten och 3 dl vispgrädde i såsen!!!!! Alldeles för mycke fett. Mvh Siv
Charlotta
25 okt. 2003
Det finns inte mera, men om du blandar : Kryddpeppar, Nejlikor, vitpeppar, Muskotnöt. Då får du denna blandning..... kan också kallas 4 -kryddor. Jag blandade själv som jag tyckte blev gott. Lycka till !

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Smörstekta kantareller
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En djup stekpanna fylld med stekta kantareller toppade med lite hackad persilja.

Brynt kantarellsmör
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En skål och en rulle med brynt kantarellsmör med en kvist persilja vid sidan av.

Syltad lök och svamp
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Syltad lök och svamp

Wallenbergare
Betyg 4.1 av 5.122 personer har röstat
Receptet har 44 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Wallenbergare

Kantarellfräs
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kantarellfräs

Kantareller i gjutjärn
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kantareller i gjutjärn

Korvstroganoff Pannbiff Köttgryta Sjömansbiff Svampsoppa Stekt sill