Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås

Name: Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås
Total time: 45 min
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g nötfärs eller blandfärs; 2 äggulor; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör eller margarin; hackad persilja att strö över; nykokt potatis till servering; 300 g kantareller eller annan färsk svamp; 1 msk smör eller margarin; 1 liten gul lök; 3 dl vispgrädde; soja; salt; ev vitpeppar

Helt fantastiska pannbiffar tillagade med grädde i färsen vilket gör biffarna extra saftiga. Den härligt gräddiga kantarellsåsen som serveras till gör rätten lyxig och makalös.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sås: Börja med att rensa kantarellerna eller annan svamp. Dela de största.
Låt dem "svettas" i varm stekpanna. När vätskan kokat in, öka värmen och lägg i smör. Fräs en stund och lägg i den hackade löken. Smaksätt med salt och ev vitpeppar. Ställ åt sidan så länge.
Blanda färsen med äggulor, salt och peppar. Tillsätt grädden lite i taget och blanda till en jämn färs. Forma åtta små biffar (för 4 port).
Stek biffarna i smör i inte alltför varm panna. Ta upp dem och håll dem varma.
Koka ur stekpannan med grädde och tillsätt lite soja. Koka ihop till en simmig sås och blanda i de brynta kantarellerna. Smaka av.
Slå såsen över biffarna och strö över persilja. Servera med nykokt potatis.

Ingredienser

Portioner: 4

400 g nötfärs eller blandfärs
2 äggulor
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
2 dl vispgrädde
2 msk smör eller margarin
hackad persilja att strö över
nykokt potatis till servering

Kantarellsås

300 g kantareller eller annan färsk svamp
1 msk smör eller margarin
1 liten gul lök
3 dl vispgrädde
soja
salt
ev vitpeppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept