Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås

Name: Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g nötfärs eller blandfärs; 2 äggulor; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör eller margarin; hackad persilja att strö över; nykokt potatis till servering; 300 g kantareller eller annan färsk svamp; 1 msk smör eller margarin; 1 liten gul lök; 3 dl vispgrädde; soja; salt; ev vitpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Helt fantastiska pannbiffar tillagade med grädde i färsen vilket gör biffarna extra saftiga. Den härligt gräddiga kantarellsåsen som serveras till gör rätten lyxig och makalös.

Ingredienser

4 portioner

400 g nötfärs eller blandfärs

2 äggulor

1 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smör eller margarin

hackad persilja att strö över

nykokt potatis till servering

Kantarellsås

300 g kantareller eller annan färsk svamp

1 msk smör eller margarin

1 liten gul lök

3 dl vispgrädde

soja

salt

ev vitpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sås: Börja med att rensa kantarellerna eller annan svamp. Dela de största.

Låt dem "svettas" i varm stekpanna. När vätskan kokat in, öka värmen och lägg i smör. Fräs en stund och lägg i den hackade löken. Smaksätt med salt och ev vitpeppar. Ställ åt sidan så länge.

Blanda färsen med äggulor, salt och peppar. Tillsätt grädden lite i taget och blanda till en jämn färs. Forma åtta små biffar (för 4 port).

Stek biffarna i smör i inte alltför varm panna. Ta upp dem och håll dem varma.

Koka ur stekpannan med grädde och tillsätt lite soja. Koka ihop till en simmig sås och blanda i de brynta kantarellerna. Smaka av.

Slå såsen över biffarna och strö över persilja. Servera med nykokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Klaśsisk maträtt som smälter i munnen
Frank
2024-04-14
Såsen blev väldigt tunn, så nästa gång kommer jag ha i lite redning. Men underbart gott!
Agneta
2023-08-27
Betyg 4 hattar av fem möjliga
Peter
2006-11-29
Väldigt gott, man måste festa till det ibland.
Madelen
2004-09-21
2 dl vispgrädde i smeten och 3 dl vispgrädde i såsen!!!!! Alldeles för mycke fett. Mvh Siv
Siv
2003-10-27
Det finns inte mera, men om du blandar : Kryddpeppar, Nejlikor, vitpeppar, Muskotnöt. Då får du denna blandning..... kan också kallas 4 -kryddor. Jag blandade själv som jag tyckte blev gott. Lycka till !
Charlotta
2003-10-25
Jättegott (och fettrikt)! Men hur får man tag i épice riche? Jag har kollat i tre affärer.
Anders
2003-09-03

Testa liknande recept

Smörstekta kantareller
Betyg 4.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Syltad lök och svamp
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kantarellfräs
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Wallenbergare
Betyg 4 av 5.112 personer har röstat
Receptet har 43 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kantareller på rödlöksbädd
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Plommongryta med rådjur
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Korvstroganoff Pannbiff Sjömansbiff Svampsoppa Kantarell stekt Stekt sill