Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås

Name: Prins Bertils pannbiffar med kantarellsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g nötfärs eller blandfärs; 2 äggulor; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör eller margarin; hackad persilja att strö över; nykokt potatis till servering; 300 g kantareller eller annan färsk svamp; 1 msk smör eller margarin; 1 liten gul lök; 3 dl vispgrädde; soja; salt; ev vitpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Helt fantastiska pannbiffar tillagade med grädde i färsen vilket gör biffarna extra saftiga. Den härligt gräddiga kantarellsåsen som serveras till gör rätten lyxig och makalös.

Ingredienser

4 portioner

400 g nötfärs eller blandfärs

2 äggulor

1 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smör eller margarin

hackad persilja att strö över

nykokt potatis till servering

Kantarellsås

300 g kantareller eller annan färsk svamp

1 msk smör eller margarin

1 liten gul lök

3 dl vispgrädde

soja

salt

ev vitpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sås: Börja med att rensa kantarellerna eller annan svamp. Dela de största.

Låt dem "svettas" i varm stekpanna. När vätskan kokat in, öka värmen och lägg i smör. Fräs en stund och lägg i den hackade löken. Smaksätt med salt och ev vitpeppar. Ställ åt sidan så länge.

Blanda färsen med äggulor, salt och peppar. Tillsätt grädden lite i taget och blanda till en jämn färs. Forma åtta små biffar (för 4 port).

Stek biffarna i smör i inte alltför varm panna. Ta upp dem och håll dem varma.

Koka ur stekpannan med grädde och tillsätt lite soja. Koka ihop till en simmig sås och blanda i de brynta kantarellerna. Smaka av.

Slå såsen över biffarna och strö över persilja. Servera med nykokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

J
Johanna
29 mars 2026
Fullkomligt omöjligt att steka biffar. De bara flyter ut. Fick bli köttfärssås istället😟
F
Frank
14 apr. 2024
Klaśsisk maträtt som smälter i munnen
A
Agneta
27 aug. 2023
Såsen blev väldigt tunn, så nästa gång kommer jag ha i lite redning. Men underbart gott!
P
Peter
29 nov. 2006
Betyg 4 hattar av fem möjliga
M
Madelen
21 sep. 2004
Väldigt gott, man måste festa till det ibland.
S
Siv
27 okt. 2003
2 dl vispgrädde i smeten och 3 dl vispgrädde i såsen!!!!! Alldeles för mycke fett. Mvh Siv
C
Charlotta
25 okt. 2003
Det finns inte mera, men om du blandar : Kryddpeppar, Nejlikor, vitpeppar, Muskotnöt. Då får du denna blandning..... kan också kallas 4 -kryddor. Jag blandade själv som jag tyckte blev gott. Lycka till !

Testa liknande recept

Smörstekta kantareller
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En djup stekpanna fylld med stekta kantareller toppade med lite hackad persilja.

Syltad lök och svamp
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Syltad lök och svamp

Kantarellfräs
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kantarellfräs

Kantareller på rödlöksbädd
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kantareller på rödlöksbädd

Kantareller i gjutjärn
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kantareller i gjutjärn

Wallenbergare
Betyg 4 av 5.117 personer har röstat
Receptet har 44 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Wallenbergare

Korvstroganoff Pannbiff Sjömansbiff Svampsoppa Stekt sill Medelsvåra recept med svamp