Potatistårta

Krämig potatistårta som toppas med capresesallad, alltså mozzarella, tomat och basilika. Genom att använda färdig potatisgratäng svänger du enkelt ihop denna förrätt med potatis. Även god som del av en buffé eller som tillbehör till grillat.

Ingredienser

6 portioner

1 förp potatisgratäng (à 800 g)

2 ägg

olja eller smör till ugnsformen

Tomat- och mozzarellasallad

1/2 rödlök

12 körsbärstomater

1 mozzarella (à 125 g)

1/2 kruka basilika

1 dl finriven parmesan

2 msk tärnade soltorkade tomater

2 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Potatistårta: Blanda potatisgratängen med äggen.

Häll gratängen i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 6 port). Sätt in formen i mitten av ugnen i 45-50 minuter.

Tomat- och mozzarellasallad: Skala och hacka löken fint. Skär varje tomat i 4 klyftor. Häll av och skär mozzarellan i små bitar. Plocka basilikabladen, ta undan några blad till garnering, strimla resten tunt.

Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Skär de soltorkade tomaterna i ca 1/2 x 1/2 cm stora bitar.

Blanda lök, tomater, mozzarella, hälften av basilikan och parmesan med soltorkade tomater, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.

Potatistårta: Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i ca 15 minuter.

Toppa potatistårtan med tomat- och mozzarellasallad. Garnera med basilikabladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?