Potatissoppa med bacon

Name: Potatissoppa med bacon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 1 purjolök; 3 msk hackad persilja (ev fryst); 1 1/2 l vatten; 3 msk konc kyckling- eller grönsaksfond; 2 msk färskpressad citronjuice eller vitt vin (2 msk citronjuice motsvarar 1/2 dl vitt vin); 2 dl matlagningsgrädde; 2 msk rapsolja; 1 tsk salt; 1 1/2 krm vitpeppar; stekt bacon; ev persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna matiga soppa med subtil citrussmak passar både som entrérätt och huvudrätt. Mixa din kokade potatissoppa slät och gör den krämig med lite grädde innan den serveras med krispig, salt bacon och vacker persilja på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Ingredienser

4 portioner

800 g potatis

1 purjolök

3 msk hackad persilja (ev fryst)

1 1/2 l vatten

3 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

2 msk färskpressad citronjuice eller vitt vin (2 msk citronjuice motsvarar 1/2 dl vitt vin)

2 dl matlagningsgrädde

2 msk rapsolja

1 tsk salt

1 1/2 krm vitpeppar

Till servering

stekt bacon

ev persilja

Gör så här

Skala och tärna potatisen. Ansa och skiva purjolöken. Fräs purjolöken i olja i 2-3 minuter. Tillsätt potatisen och 2/3 av persiljan.

Häll på vatten och fond. Låt koka upp och koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.

Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Ta kastrullen från värmen. Mosa eller mixa potatisen lite lätt med stavmixer. Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera soppan med bacon och ev lite persilja.

För allaFri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Fia

2021-04-16

Glöm vad jag sa jag läste fel🙈

Fia

2021-04-16

Varför kan man inte använda fryst persilja vad händer?

Levi

2020-11-20

Tyvärr väldigt smaklöst recept. Tweakar man med väldigt mycket mer kryddning och extra mycket potatis blir det nog bra. Jag hade i mycket riven parmesan så blev det bättre!

Testa liknande recept

Grillad torsk med tomat- och baconsallad

Baconpasta med paprika

Tagliatelle med bacon och tomatsås

Snabba bacongrytan

Krämig kronärtskockpasta

Pasta med baconsås och majs