Potatissallad med rostade kikärtor, curry och pickles

Name: Potatissallad med rostade kikärtor, curry och pickles
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 2 vitlöksklyftor; ca 400 g väl avrunna kikärtor; 2 msk rapsolja; 1/2 tsk curry; salt; peppar; ca 70 g färsk bladspenat; 1 grovt rivet syrligt äpple; 1 dl valfria pickles (grovt hackade); 1/2 dl tunt skivad purjolök; 2 dl växtbaserad crème fraiche (gärna iMat fraiche); 1/2 tsk dijonsenap; 1 tsk curry; salt; peppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

God och fyllig potatissallad med smak av curry och pickles. Den rostade potatisen och kikärtorna bidrar med både god smak och extra textur. Dressingen med växtbaserad fraiche gör också rätten helt vegansk.

Ingredienser

4 portioner

Sallad

600 g potatis

2 vitlöksklyftor

ca 400 g väl avrunna kikärtor

2 msk rapsolja

1/2 tsk curry

salt

peppar

ca 70 g färsk bladspenat

Currydressing

1 grovt rivet syrligt äpple

1 dl valfria pickles (grovt hackade)

1/2 dl tunt skivad purjolök

2 dl växtbaserad crème fraiche (gärna iMat fraiche)

1/2 tsk dijonsenap

1 tsk curry

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sallad: Skär potatis i munsbitar och skiva vitlök i tunna skivor.

Fördela potatis, kikärtor och vitlök på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över rapsolja och krydda med curry, salt och peppar.

Blanda om och rosta i ugnen 25-30 minuter tills potatisen är genomstekt och kikärtorna krispiga. Ta ut och låt svalna helt.

00:25:00

Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Slå på lite spad från picklesen om du önskar mer syra.

Ställ kallt så att dressingen får bra konsistens. När potatisen och kikärtorna svalnat, häll över i en stor bunke och blanda ned dressingen och spenaten.

Ställ kallt och låt salladen stå en stund för bättre smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1690 KJ / 403 kCal

Fett16 g

Salt2.24 g

Kolhydrater49 g

Protein10 g

Testa liknande recept

Flatbread med havrecrème och dukkah
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkålspuré med kikärtor, portabello och dukkah
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kall dragoncréme
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vaniljglass med olivolja och himalayasalt
Betyg 3.4 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vegansk chokladmilkshake med banan
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grön chilidipp
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatissallad Vegansk glass Morot sallad Tofu sallad Glutenfri potatis Rotfruktssallad