Potatispastej

Prova på en ny variant av pastej! Denna krämiga potatispastej blir fort nya favoriten hemma. Färska örter, cayennepeppar och riven ost ger pastejen otroligt fina smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Ingredienser

1 kg potatis

1 knippe färska örter t ex dragon, mynta, persilja, basilika

2 äggulor

5 dl grädde

100 g riven ost

cayennepeppar

2 msk smör

1 vitlöksklyfta

För alla

Innehåller inte gluten. Ägg och mjölk ingår.
Gör mjölkfri: använd mjölkfri "grädd-produkt" från Oatly eller Beneviva i stället för grädde och tofu i stället för riven ost. Byt smöret mot mjölkfritt margarin.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala, skölj och torka av potatisen. Skär den i tunna skivor.

Hacka de färska örterna. Blanda med äggulor, grädde och 2/3 av den rivna osten. Krydda.

Smörj en pastejform, ca 1 1/2 liter (för 5 port), speciellt i hörnen. Blanda potatisskivorna i smeten och lägg skivorna i formen i lager. Häll på lite smet mellan varje lager. Fyll formen nästan ända upp till kanten (potatisen krymper lite under kokning). Häll på resten av smeten. Avsluta med riven ost.

Grädda i vattenbad i ugnen i ca 1 1/2 timme. Låt den vila en stund innan den skärs upp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Marie

2005-11-28

Det var lite svårt att få pastejen att hålla ihop när man skulle ta ur den ur formen. Nästa gång ska jag nog sätta ett bakplåtspapper i botten på formen som går upp över knaten. Lättas att skära är när den är helt kylsåpskall.

Testa liknande recept

Örtpanerad spättafilé

Kryddsmörets comeback

Färskost med örtagårdens kryddor

Smörrebröd med ägg och fänkål

Rödbetstartar

Oxfilé med café de paris-smör och rostad potatis