Potatispastej

Prova på en ny variant av pastej! Denna krämiga potatispastej blir fort nya favoriten hemma. Färska örter, cayennepeppar och riven ost ger pastejen otroligt fina smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Ingredienser

5 portioner

1 kg potatis

1 knippe färska örter t ex dragon, mynta, persilja, basilika

2 äggulor

5 dl grädde

100 g riven ost

cayennepeppar

2 msk smör

1 vitlöksklyfta

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala, skölj och torka av potatisen. Skär den i tunna skivor.

Hacka de färska örterna. Blanda med äggulor, grädde och 2/3 av den rivna osten. Krydda.

Smörj en pastejform, ca 1 1/2 liter (för 5 port), speciellt i hörnen. Blanda potatisskivorna i smeten och lägg skivorna i formen i lager. Häll på lite smet mellan varje lager. Fyll formen nästan ända upp till kanten (potatisen krymper lite under kokning). Häll på resten av smeten. Avsluta med riven ost.

Grädda i vattenbad i ugnen i ca 1 1/2 timme. Låt den vila en stund innan den skärs upp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det var lite svårt att få pastejen att hålla ihop när man skulle ta ur den ur formen. Nästa gång ska jag nog sätta ett bakplåtspapper i botten på formen som går upp över knaten. Lättas att skära är när den är helt kylsåpskall.

Marie

2005-11-28

Testa liknande recept

Örtpanerad spättafilé

Kryddsmörets comeback

Färskost med örtagårdens kryddor

Potatissallad med sparris och merguez

Vispat smör med vitlök och örter

Oxfilé Café de Paris

Potatisgratäng Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Sillsallad Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegetarisk midsommar (lakto-ovo)Midsommar potatis