Potatisgratäng med dragon och dijon

Tänk utanför gratängformen nästa gång du gör egen potatisgratäng och smaksätt den på det ljuvligaste sättet. För med torkad dragon och dijonsenap smakar potatisgratängen helt plötsligt som bearnaisesås! Bara så gott till stekt kött, fläskkarré eller portobello.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser

6 portioner

1800 g fast potatis (gärna marilyn)

3 vitlöksklyftor

2 1/2 dl vispgrädde

5 dl mjölk (3 %)

3 msk dijonsenap

1 msk torkad dragon

2 1/2 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 dl riven ost

Till garnering

ev färsk dragon

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken.

Koka upp grädde, mjölk, vitlök, senap, dragon, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.

Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25x30 cm. Jämna till och strö över osten.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter före servering, så den hinner sätta sig.

Garnera ev med färsk dragon.

Tips

Gratängen går fint att laga 1 dag innan. Öka i så fall mängden grädde till 3 dl och mängden mjölk till 6 dl (för 6 port) och följ receptet till och med punkt 5. Täck över och förvara i kylen. När det är dags för servering, värm gratängen i ugnen på 150°C till den är genomvarm, ca 45 minuter. Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god och faktiskt ”Bea-smak”! Jag gjorde dock som en vanligt gratäng och skippade förkoket. Tunt skivad potatis ca 2mm i form. Blandade grädden och mjölken med kryddor och pressad vitlök och hällde jämnt över potatisen. Efter 20 minuter, på med aluminiumfolie för att den inte skulle bli bränd och så ytterligare 25 minuter i ugnen. Jag skulle nog ta en liten skvätt extra med grädde och mjölk, bara lite till...nästa gång.

Maj

2021-02-21

Koka upp potatisen med såsen? Blir ju potatismos av allt .....

Erika

2020-12-30

Fint recepten!!

Jekaterina

2019-02-12