Porter- och sirapsspjäll

Härliga revbensspäll som kokas in i ljuvliga smaker av bland annat porter, soja, sirap och chiliflakes! Tips: Tillaga revbensspjällen i förväg och värm dem lätt strax före servering så får du mer tid för dina gäster!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2011

Ingredienser

6 portioner

1 1/3 kg tjocka revben (knäckta)

3 dl porter

3/4 dl japansk soja

1 1/2 dl ljus sirap

1/2 tsk chiliflakes

1 dl konc äppeljuice

1 gul lök i klyftor

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

äppelmos till servering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka ihop porter, soja, sirap, chiliflakes, äppeljuice, lökklyftor och peppar i en kastrull. Låt småkoka ca 10 minuter utan lock.

Gnid in revbenen runt om med salt. Lägg i en ugnssäker form. Häll porterskyn över och ställ in mitt i ugnen. Tillaga 1 timme och 45 minuter. Vänd och ös med skyn ett par, tre gånger per timme.

Ta ut och skär revbenen i portionsbitar. Lägg tillbaka dem i skyn.

Höj ugnsvärmen till 225°C, grill. Sätt in revbenen i ugnen ca 10 minuter, tills de fått rejält med färg. Servera dem varma eller kalla.