Polkagrisglasstårta

Polkagrisglasstårta är en smarrig glasstårta med marängbotten. Baka marängen med äggvita och florsocker och lägg den i lager med en blandning av äggulor, grädde, florsocker och krossad polkagris och frys. Garnera med kiwi och polkagris. Mums!

Ingredienser

8 portioner

3 ägg

3 dl florsocker

3 dl vispgrädde

100 g polkagrisar

3 kiwi (ev)

Gör så här

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Vänd försiktigt ner hälften av florsocker. Bred marängsmeten till 2 rundlar (för 8 port), ca 20 cm i diameter, på lätt smort bakplåtspapper. Gör dem på diagonalen på papperet så får båda bottnarna plats på samma plåt.

Grädda bottnarna i 100°C, ca 1 1/2 tim tills de är torra och lätta. Låt dem kallna på galler.

Vispa äggulorna med resten av florsockret till ett pösigt skum. Vispa grädden till hårt skum och vänd ner i äggsmeten. Stöt polkagrisarna i en mortel, men spara några till garnering. Blanda ner i gräddsmeten.

Lägg den ena marängbottnen i en form med löstagbar kant. Bred över hälften av polkagrissmeten. Lägg på nästa marängbotten och så resten av polkagrissmeten. Frys glasstårtan i minst 3 tim.

Skala och skiva kiwin. Lägg glasstårtan på ett fat och garnera med kiwiskivorna och resten av polkagrisarna.