Poké bowl med gulbetor, limedressing och sesamsås

Den hawaiianska ”salladen” poké bowl går att variera i all oändlighet. Prova en vegetarisk poké bowl med gulbetor, svart ris, mango, avokado och cashewnötter. Smaksätt riset med en sesamsås och avsluta med att ringla över en limedressing.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

4 portioner

2 dl svart ris (kan bytas mot sushiris)

Limedressing

1/2 röd chilifrukt

1/2 dl japansk soja

1 msk mirin

1 msk färskpressad limejuice

1 1/2 msk finriven ingefära

Sesamsås

1 dl kokosgrädde

1/2 dl japansk soja

2 msk mirin

3/4 dl tahini (sesampaste)

1 tsk finriven ingefära

1/4 röd chilifrukt

1/2 msk färskpressad limejuice

flytande honung (alt agavesirap för vegansk)

Grönsaker

500 g gulbetor

1/2 gurka

8 körsbärstomater

1 salladslök

2 mogna avokador

1 mango (gärna lite omogen)

1 röd chilifrukt

3 dl färdig kimchi

2 dl hackad färsk koriander

Till servering

cashewnötter

sesamfrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Limedressing: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser.

Sesamsås: Mixa kokosgrädde, soja, mirin, tahini, ingefära, chili, limejuice och ev lite flytande honung slätt med en stavmixer.

Grönsaker: Skala och koka gulbetorna tills de är al dente, så de har lite tuggmotstånd, 15–30 minuter. Skär sedan i cm-stora tärningar. Blanda de varma gulbetstärningarna med 2 msk av limedressingen (för 4 port).

00:30:00

Dela, kärna ur och tärna gurkan fint. Kvarta tomaterna. Skär salladslöken i tunna skivor. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i små tärningar. Skala och skär mangon i små tärningar. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Till servering: Lägg upp ris runt kanterna i skålar (detta för att det inte enbart ska bli ris i bottnen). Ringla lite sesamsås över riset. Fördela kimchi, gurka, tomat, mango, avokado och koriander i skålen. Ringla resten av limedressingen över grönsakerna. Lägg gulbetan i mitten och cashewnötter på sidan. Ringla över mer sesamsås. Toppa med salladslök och sesamfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

16 st

Z
Zarah
2 feb. 2026
Obs! Kimchi innehåller ofta fisksås eller räkor. Med andra ord: kolla ingredienserna om ni vill att denna poké bowl verkligen ska vara vegetarisk.
A
Ants
13 aug. 2021
Blev sådär men okej, lite smaklöst, ska nästa gång prova med jordnötsmör som någon tipsade om. Jag och barnen på lite vegansk shiracha för mer smak.
M
Malin
13 juli 2021
Rekommenderar starkt att byta ut tahini mot jordnötssmör om man vill ha lite variation om man äter det här många gånger (och det vill man). Otroligt gott!
K
Karin
14 maj 2021
Såg fantast gott ut så jag är lite besviken när den låg som topp nyhet på Ica.se men gulbetor levereras inte i veckans handlingspåsar med notering ”slut för säsongen”
E
Else
12 apr. 2021
Gott...men mkt förberedelser Så ta god tid på dig och rusta dig med tålamod.
J
Jessica
27 sep. 2020
Magiskt gott!
L
Lisa
8 feb. 2020
Väldigt god rätt men tar betydligt längre tid att laga än ”under 45 minuter”. Absolut värt att göra den men kan vara bra att ha med sig att det inte är något man slänger ihop på 30-35 minuter.
ICA-köket
10 feb. 2020
Hej Lisa! Det har du verkligen rätt i, en miss av oss. Vi har uppdaterat tillagningstiden. Hälsningar Ulrika
U
Ulrika
6 feb. 2020
Gott, men väldigt mycket chili. Chili i dressingen, chili i såsen, chili med grönsakerna och chili i kimchin. Andra gången, tog jag bort chilin i grönsaksblandningen och minskade mängden chili i såsen och dressningen.
U
Ulrika
3 feb. 2020
Jättegott🌟🌟🌟🌟
J
Jenny rut
1 okt. 2018
så otroligt god super recept ICA. Den bästa Pokebowl jag testat :)

Energi3780 KJ / 897 kCal

Fett39 g

Salt5 g

Kolhydrater105 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tabbouleh på matvete och säsongens rotfrukter
Betyg 4.6 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tabbouleh på matvete och säsongens rotfrukter

Varm choklad med vispad kokosgrädde
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Varm choklad med vispad kokosgrädde

Mango- och passionsglass
Betyg 4.3 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Mango- och passionsglass

Kimchidipp
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kimchidipp

Smoothie pops med lingon och jordgubbar
Betyg 4.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Smoothie pops med lingon och jordgubbar

Mango- och bananglass med kokosgrädde
Betyg 4.3 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Mango- och bananglass med kokosgrädde

Nyttig middag Vegansk glass Mjölkproteinfritt Vegetarisk glutenfri mat Nyttig vegetarisk mat Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)