Poké bowl med gulbetor, limedressing och sesamsås
Den hawaiianska ”salladen” poké bowl går att variera i all oändlighet. Prova en vegetarisk poké bowl med gulbetor, svart ris, mango, avokado och cashewnötter. Smaksätt riset med en sesamsås och avsluta med att ringla över en limedressing.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017
Ingredienser
4 portioner
2 dl svart ris (kan bytas mot sushiris)
Limedressing
1/2 röd chilifrukt
1/2 dl japansk soja
1 msk mirin
1 msk färskpressad limejuice
1 1/2 msk finriven ingefära
Sesamsås
1 dl kokosgrädde
1/2 dl japansk soja
2 msk mirin
3/4 dl tahini (sesampaste)
1 tsk finriven ingefära
1/4 röd chilifrukt
1/2 msk färskpressad limejuice
flytande honung (alt agavesirap för vegansk)
Grönsaker
500 g gulbetor
1/2 gurka
8 körsbärstomater
1 salladslök
2 mogna avokador
1 mango (gärna lite omogen)
1 röd chilifrukt
3 dl färdig kimchi
2 dl hackad färsk koriander
Till servering
cashewnötter
sesamfrön
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsberäkningen är inkl. topping.
Gör så här
Tips
Byt ut gulbetor mot rödbeta, palsternacka, edamamebönor, tofu eller stekt svamp.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3780 KJ / 897 kCal
Fett39 g
Salt5 g
Kolhydrater105 g
Protein24 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Blev sådär men okej, lite smaklöst, ska nästa gång prova med jordnötsmör som någon tipsade om. Jag och barnen på lite vegansk shiracha för mer smak.
Ants
2021-08-13Rekommenderar starkt att byta ut tahini mot jordnötssmör om man vill ha lite variation om man äter det här många gånger (och det vill man). Otroligt gott!
Malin
2021-07-13Såg fantast gott ut så jag är lite besviken när den låg som topp nyhet på Ica.se men gulbetor levereras inte i veckans handlingspåsar med notering ”slut för säsongen”
Karin
2021-05-14