Pierre Whites citrontårta

Denna fräscha och friska citrontårta blir en garanterad succé på sommarfesten! Grädda tårtbottnen i ugnen och vispa under tiden samman den krämiga citronfyllningen. Fyll formen med fyllningen och grädda igen i ca en timme. Servera på ett vackert fat.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1996

Ingredienser

6 portioner

Botten

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl florsocker

125 g smör

1 ägg

Fyllning

6 ägg

2 1/4 dl strösocker

3 citroner

2 dl vispgrädde

Gör så här

Botten: Mixa samtliga ingredienser till bottnen i en matberedare. När degen blivit slät, lägg den i folie och i kylskåpet. Den bör vila kallt minst en timme. Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen och klä en form med höga kanter, ca 26 cm i diameter (för 4 port), med degen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.

Fyllning: Vispa ägg, socker och de rivna citronskalen tills sockret löst sig. Häll i den pressade citronsaften och grädden.

Sänk ugnstemperaturen till 150°C. Häll den färdiga fyllningen över tårtbottnen. Grädda tårtan i ca 50-60 minuter. Låt svalna före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har sparat gamla valnötter, som jag använder som utfyllnad för att hålla uppe kanterna när jag gör pajer. Det är viktigt att låta pajdegen stå en stund, gärna kallt, innan gräddningen.

Emma

2011-03-25

En folieremsa på kanten borde väl hålla kanterna uppe. Kan man göra tårtan helklar någon dag i förväg.

Carina

2007-09-18

Fyllningen var jättegod men bottens kanter föll ner och blev till en tjock kant.

Susanne

2006-05-04