Pasta med broccoli, purjolök och sardeller

Name: Pasta med broccoli, purjolök och sardeller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g broccoli; 1 stor purjolök (à ca 350 g); 1/2 - 1 röd peppar (chili); 5 sardellfiléer; 2 msk smör; salt; svartpeppar; 1 msk finrivet citronskal; 4 port pasta; 1 dl riven parmesan; 3/4 dl hackade valnötter; färsk oregano; ev skivad chili

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En ljuvlig pastarätt i all sin enkelhet full av umami. Broccoli och purjolök steks i smör med het chili och salta sardeller och blandas sedan med pastan. Toppa rätten med parmesan, valnötter och oregano.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

1 stor purjolök (à ca 350 g)

1/2 - 1 röd peppar (chili)

5 sardellfiléer

2 msk smör

salt

svartpeppar

1 msk finrivet citronskal

4 port pasta

Till servering

1 dl riven parmesan

3/4 dl hackade valnötter

färsk oregano

skivad chili

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och ost mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken om den känns hård. Skär den i tunna skivor. Ansa och skölj purjolöken noga. Skiva tunt. Kärna ur och hacka chilin. Hacka sardellerna.

Fräs broccolin och purjolöken i smöret tills det mjuknar lite. Tillsätt chili och sardeller och fräs ytterligare några minuter. Smaka av med salt, peppar och citronskal.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara ca ½ dl pastavatten (för 4 port).

Blanda pastan och pastavattnet med grönsakerna och blanda runt.

Till servering: Toppa pastan med parmesan, valnötter, oregano och ev skivad chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?