Pannacotta med kanel

En lyxig efterrätt som inte är särskilt avancerad men kräver att man har tid. Grädde, mjölk, kanel och socker värms försiktigt upp och blandas sedan med gelatinbladen som då smälter. När pannacottan har stelnat tillsätts de saftiga vinpäronen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1997

Ingredienser

6 portioner

2 gelatinblad

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1/2 dl strösocker

2 bitar kanel

Vinpäron

4 päron

2 dl rödvin

1/2 dl socker

Gör så här

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk, socker och kanel i en kastrull. Ta upp kanelbitarna.

Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Låt grädden stå och svalna i ca 1/2 timme.

Häll grädden i 6 små vattensköljda koppar eller formar (för 6 port). Låt grädden stelna i kylen i minst 3 timmar.

Vinpäron: Skala, kärna ur och klyfta päronen. Koka upp vin och socker i en liten kastrull. Koka päronen mjuka i omgångar. Slå över lagen och låt dem kallna.

Servera pannacottan med päronen till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?