Panerad tofu med rostade rotfrukter och chilimajonnäs

Name: Panerad tofu med rostade rotfrukter och chilimajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 200 g snackmorötter; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 1/2 dl majonnäs; 1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver (1/2 tsk motsvarar 2 krm chilipulver); 2 msk chilisås; 540 g tofu; 2 ägg; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 dl vetemjöl; 2 dl ströbröd (gärna panko); 2 msk olivolja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Panerad tofu blir underbart krispig på ytan och passar utmärkt att doppa i en chilimajonnäs. Tofun äter du tillsammans med rostade rotfrukter i form av delikatesspotatis, morötter och salladslök som du adderar de sista 10 minuterna. Servera tillsammans med en krispig mâchesallad och en underbart god vego-rätt är skapad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2018

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

900 g delikatesspotatis

200 g snackmorötter

1 msk olivolja

salt

peppar

1/2 förp salladslök (à 125 g)

Chilimajonnäs

1 1/2 dl majonnäs

1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver (1/2 tsk motsvarar 2 krm chilipulver)

2 msk chilisås

Tofu

540 g tofu

2 ägg

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd (gärna panko)

2 msk olivolja

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Rotfrukter: Blanda potatis och morötter med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först 15 minuter. Lägg sedan på salladslöken och rosta ytterligare ca 10 minuter.

Chilimajonnäs: Blanda majonnäs med chiliflakes och chilisås.

Tofu: Skär tofun i ca 1 cm tjocka skivor. Vispa upp äggen på en tallrik. Blanda salt, peppar och mjöl på en annan tallrik och häll upp ströbröd på en tredje. Doppa tofuskivorna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.

Stek tofun gyllenbruna i olivoljan i en stekpanna.

Till servering: Servera tofun med rostade rotfrukter, sallad och chilimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt okej.

Karolina

2024-04-21

Kanske vår ovana att äta tofu men tofun föll verkligen inte vår familj i smaken. Övrigt helt ok. Såg godare ut än vad det var.

Malin birgitta

2024-03-19

Njaeee! Inget som kommer lagas hemma hos oss igen! Tofun känns som panerad manet. Och såsen gjord på så stor andel majonnäs var inte heller den bästa.

Ingela

2020-02-03