Panerad tofu med rostade rotfrukter och chilimajonnäs

Name: Panerad tofu med rostade rotfrukter och chilimajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 200 g snackmorötter; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 1/2 dl majonnäs; 1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver (1/2 tsk motsvarar 2 krm chilipulver); 2 msk chilisås; 540 g tofu; 2 ägg; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 dl vetemjöl; 2 dl ströbröd (gärna panko); 2 msk olivolja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Panerad tofu blir underbart krispig på ytan och passar utmärkt att doppa i en chilimajonnäs. Tofun äter du tillsammans med rostade rotfrukter i form av delikatesspotatis, morötter och salladslök som du adderar de sista 10 minuterna. Servera tillsammans med en krispig mâchesallad och en underbart god vego-rätt är skapad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2018

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

900 g delikatesspotatis

200 g snackmorötter

1 msk olivolja

salt

peppar

1/2 förp salladslök (à 125 g)

Chilimajonnäs

1 1/2 dl majonnäs

1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver (1/2 tsk motsvarar 2 krm chilipulver)

2 msk chilisås

Tofu

540 g tofu

2 ägg

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd (gärna panko)

2 msk olivolja

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl. Använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Rotfrukter: Blanda potatis och morötter med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först 15 minuter. Lägg sedan på salladslöken och rosta ytterligare ca 10 minuter.

Chilimajonnäs: Blanda majonnäs med chiliflakes och chilisås.

Tofu: Skär tofun i ca 1 cm tjocka skivor. Vispa upp äggen på en tallrik. Blanda salt, peppar och mjöl på en annan tallrik och häll upp ströbröd på en tredje. Doppa tofuskivorna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.

Stek tofun gyllenbruna i olivoljan i en stekpanna.

Till servering: Servera tofun med rostade rotfrukter, sallad och chilimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Njaeee! Inget som kommer lagas hemma hos oss igen! Tofun känns som panerad manet. Och såsen gjord på så stor andel majonnäs var inte heller den bästa.

Ingela

2020-02-03

Den här var faktiskt riktigt god!

Amanda

2019-07-26

Super tasty and a different way to eat tofu! Chili Mayo blends surprisingly well! I think potatoes are a bit redundant since you're already get the carbs from panko.

Sara

2018-10-23