Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Pajskal i långpanna - svamp & viltskav

Ett utsökt recept på stor paj i långpanna med svamp och viltskavsfyllning. Du gör pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk, svamp, lök, paprika, viltskav och Västerbottensost. Mättande och otroligt gott!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2009
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
  4. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
  5. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
  6. Fyllning - svamp & viltskav: Skär svamp i bitar. Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Dela, kärna ur och skär paprika i tärningar. Fräs svampen tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och låt fräsa 2-3 minuter.
  7. Lyft ur svampen. Fräs lök, vitlök, paprika och viltskav 6-7 minuter. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Blanda skaven med svamp och timjan.
  8. Lägg svamp- och skavblandningen i pajskalet. Häll på äggstanningen och strö över västerbottensost. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.

Ingredienser

Portioner: 8 bitar
Pajskal
  • 250 g smör eller margarin
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 1/2 msk vatten
Äggstanning
  • 5 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
Fyllning- svamp & viltskav
  • 500 g svamp
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul paprika
  • 2 msk smör
  • 1 paket fryst, tinad viltskav (à ca 240 g)
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2 msk repad och finhackad timjan
  • 3 dl Västerbottensost
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?