Oxrulader med gräddsås

Oxrulader med gräddsås är ett underbart recept som passar bra både till festmiddagen och vardagsmiddagen. Bacon, saltgurka och lök ligger i den ihoprullade rostbiffen eller nötinnanlåret och till oxruladen serveras en gräddig sås och pressad potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2004

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 msk smör

1 pkt skivat bacon (à 140 g)

2 saltgurkor

600 g tunna skivor nötinnanlår eller rostbiff

1 tsk salt

1 krm peppar

1/2 dl dijonsenap

1 - 1 1/2 dl finhackad persilja (ca 1 kruka för 4 port)

2 msk smör

Gräddsås

1 liten gul lök

1 liten morot

100 g rotselleri

2 tsk tomatpuré

2 msk vetemjöl

2 dl lätt- eller folköl

3 dl vatten

2 msk konc kalvfond

1 - 1 1/2 dl vispgrädde

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Oxrulader: Skala, dela och strimla löken. Stek den mjuk i smör. Låt svalna. Strimla bacon och saltgurka.

Lägg köttskivorna på en skärbräda. Salta och peppra. Dela om de är stora.

Bre senap på köttskivorna och strö över persilja. Fördela lök, bacon och saltgurka, som en sträng, i mitten på varje skiva. Rulla ihop dem från kortsidan så att ruladerna blir korta och tjocka. Fäst med tandpetare eller knyt med steksnöre.

Bryn ruladerna i omgångar i en stekpanna med smör i ½-1 minut på varje sida. Lägg över dem i en gryta.

00:00:30

Gräddsås: Skala och grovhacka lök, morot och selleri. Fräs grönsakerna tills de fått fin färg. Tillsätt tomatpuré och mjöl. Låt fräsa i någon minut. Häll över öl, vatten och fond och låt koka upp. Häll såsen över ruladerna, sätt på ett lock och bräsera/koka sakta i 40-50 minuter.

00:40:00

Lägg över ruladerna i en ren gryta. Ta ut tandpetarna/steksnörena. Häll grädden i grytan med buljongen och låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Sila såsen över ruladerna. Servera med pressad potatis och Rödbetsmix.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

A
Ann
29 dec. 2023
Gjorde den som huvudrätt på nyårsdagen! Redde såsen lite! Mkt uppskattad! Ann -2023
M
Michael
23 jan. 2022
Gjorde ett grymt gott misstag. Råkade ha i grädden redan innan brässeringen. Blev så gott att jag åt upp över hälften på en gång. 👌👌👌
ICA-köket
4 sep. 2017
Hej Magnus! Det blir nog ingen större smakskillnad, så ta det du har hemma. Hälsningar Michelle
M
Magnus
2 sep. 2017
Om man använder porter eller stout blir det någon skillnad?
C
Charlotta
23 okt. 2006
Visst var det lite omständigt - men väl värt besväret. Mycket gott!!

Testa liknande recept

Ryggbiff med rotselleripuré och vitlökssky
Betyg 3.9 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Att koka oxbringa
Betyg 4.5 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotfruktspytt
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttfärslimpa i ugn
Betyg 4.2 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödvinssås med sting
Betyg 4.2 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatissallad med kallskuret
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Korvstroganoff Sjömansbiff Morot sallad Stekt sill Stekt fläsk Middag med ris