Omfamnad fläskfilé i gott sällskap

Name: Omfamnad fläskfilé i gott sällskap
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul paprika; 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl lätt crème fraiche; 600 g fläskfilé; 4 skivor serranoskinka; 4 portioner avorioris; 1 hönsbuljongtärning; 1/2 påse saffran (à 1/2 g); salt; peppar; cocktailtomater; färsk rosmarin

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En lyxig, ugnsstekt fläskfilé inlindad i Serranoskinka som är fantastiskt god. Avnjut din fläskfilé i gott sällskap av saffransris och en len crème gjord av rostad paprika, vitlök och lätt crème fraiche som mixats ihop.

Ingredienser

4 portioner

1 gul paprika

1 röd paprika

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 dl lätt crème fraiche

600 g fläskfilé

4 skivor serranoskinka

4 portioner avorioris

1 hönsbuljongtärning

1/2 påse saffran (à 1/2 g)

salt

peppar

cocktailtomater

färsk rosmarin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj paprikorna och skär dem i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olivoljan. Sätt in paprikorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt paprikan svalna. Skala vitlöksklyftan. Mixa paprika och vitlök med lätt crème fraiche. Krydda med salt och peppar.

Sänk värmen i ugnen till 150°C.

Putsa fläskfilén från senor och hinnor. Krydda filén med salt och peppar. Lägg ut serranoskinkan, lägg på fläskfilén i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen. Stek ca 30 minuter eller tills fläskfiléns innertemperatur är 70°C.

Koka avorioriset enligt förpackningens anvisning med hönsbuljontärning och saffran i vattnet.

Servera den serranolindade fläskfilén med saffransris, rostad paprikacréme och cocktailtomater. Strö över rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?