Ölfisk

Ett annorlunda och festligt recept på fisk med bland annat öl, grönsaker, saffran och vitt vin. Till receptet på ölfisk använder du torsk och hummer. Utsökt att servera till fest!

Ingredienser

500 g torskfilé

2 hummerstjärtar kokta

1/2 dl saft av pressad citron

salt och peppar

4 msk olivolja

1 lök

1 tomat

1 grön paprika

1 msk chilipeppar finhackad

1 msk tomatpuré

1 lagerblad

1/2 g saffran

1 dl vitt vin

6 dl fiskbuljong (tärning + vatten)

1 dl öl

3 dl ris

Gör så här

Dela fisken och hummerstjärtarna i bitar. Marinera dem i citronsaft, salt och peppar. Låt stå 1 timme i kylskåpet.

Stek fisk- och hummerbitarna mycket lätt i olivolja i en stekpanna.

Tillsätt genast hackad lök, tomat, paprika, chilipeppar, tomatpuré, lagerblad, saffran, vitt vin, fiskbuljong och öl.

Strö i riset när blandningen börjar koka. Låt puttra under lock i 15-20 min. Servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Hummer Thermidor

Hummersallad med mango och parmesansås

Marinerad ostronskivling

Chiligratinerad hummer

Öldrink med saffran ”Summer Saffron”

Asiatiskt marinerad lök