Nässelsoppa med skink- och basilikatopping

Name: Nässelsoppa med skink- och basilikatopping
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 l nässlor; 1 l vatten; 1 msk salt till nässelkoket; 1 l hönsbuljong (tärning + vatten); 1 dl mellangrädde; 2 msk vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 skivor formbröd; 75 g rökt skinka i bit; 2 msk färsk basilika

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Laga en krämig nässelsoppa med skink- och basilikatopping. Till soppan använder du nässlor eller färsk spenat, hönsbuljong och grädde. Soppan toppar du med en knaprig och smakrik blandning av krutonger av formbröd, skinka och basilika.

Ingredienser

4 portioner

2 l nässlor

1 l vatten

1 msk salt till nässelkoket

1 l hönsbuljong (tärning + vatten)

1 dl mellangrädde

2 msk vetemjöl

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 skivor formbröd

75 g rökt skinka i bit

2 msk färsk basilika

Gör så här

Skölj nässlorna och ta bort ev grova stjälkar. Koka upp vatten med salt i en gryta. Tillsätt nässlorna och låt koka ca 5 minuter. Låt nässlorna rinna av i durkslag och kasta bort kokvattnet.

Finhacka nässlorna, gärna i matberedare. Lägg nässlorna i en gryta och häll över hönsbuljong. Låt koka upp.

Blanda mellangrädde med vetemjöl. Vispa ner blandningen i soppan och låt den koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Skär formbrödsskivorna i små tärningar. Stek dem i torr stekpanna.

Strimla skinkan och finhacka basilikan. Blanda brödtärningar med skinkstrimlor och basilikahack.

Servera nässelsoppan med skink- och basilikatoppingen som var och en får strö över sin sopptallrik.

Tips

Nässlorna kan bytas ut mot 400 g färsk spenat (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Mackor i våffeljärnet

Gazpacho med brödkrutonger

Klockargårdens nässelsoppa

Tomat- och saffranssoppa med spätta

Sommarsallad med färsk spenat

Vårens nässelsoppa

Potatisgratäng Svampsoppa Grönsakssoppa Grädde köttfärssås Sparris förrätt Kokt skinka