Mustbullar

Name: Mustbullar
Total time: 90 min
Yield: 25 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 paket jäst (à 50 g); 2 flaskor julmust (à 33 cl); 1 dl olja; 2 tsk salt; 4 dl fint rågmjöl; 11 dl vetemjöl

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Ett annorlunda och utsökt bröd får du med detta recept på mustbullar. Du gör brödet av bland annat julmust, rågmjöl och vetemjöl. Perfekt till jul!

Ingredienser

25 st

1 paket jäst (à 50 g)

2 flaskor julmust (à 33 cl)

1 dl olja

2 tsk salt

4 dl fint rågmjöl

11 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm julmusten till fingervarmt, 37°C i en kastrull.

Häll lite av musten över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av musten, olja, salt, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

Ta upp och knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Dela degen i ca 25 bitar (för 25 st). Forma bitarna till släta, avlånga bullar som läggs på bakpappersklädda plåtar.

Strö lite mjöl på bullarna och låt dem jäsa övertäckta ytterligare ca 20 min.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min. Låt kallna på galler under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?