Ingredienser
Portioner: 10 bitar
- 3 morötter (à 100 g)
- 1 mogen banan
- 2 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 2 tsk malen ingefära
- 2 tsk kanel
- 2 ägg
- 2 dl råsocker
- 1 dl olja (t ex olivolja)
- 1 dl riven kokos
- matfett och riven kokos eller ströbröd till formen
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 10 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smörj och bröa en sockerkaksform eller liknande med kokos eller ströbröd.
- Skala och riv morötterna grovt. Skala och mosa bananen med en gaffel. Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och kanel.
- Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
- Rör försiktigt och tillsätt sedan olja, morötter, banan och kokos. Blanda väl och häll smeten i den smorda formen.
- Grädda 30-40 minuter i ugnen. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och ströbröd.