Mormors lök- och tomatsallad

Mormors lök- och tomatsallad är ett gott och spännande alternativ till den vanliga salladen. Tomaterna och löken får ligga i två olika lagar, först en salt och sedan en ättikslag innan den är färdig. Förvara salladen svalt i glasburkar.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2000

Ingredienser

undefined

1 1/2 kg gröna, helst små, tomater

1 1/2 kg gul lök

Saltlag

3 l vatten

2 1/2 dl salt

1/2 dl strösocker

Ättikslag

3 dl ättiksprit

4 1/2 dl vatten

1 kg strösocker

10 kryddnejlikor

3 tsk flytande Atamon konserveringsmedel

Gör så här

Skölj och skär tomaterna i 4-6 klyftor. Skala och finskiva löken.

Saltlag: Blanda saltlagen kall i ett rymligt kärl. Rör så att den löser sig och lägg sedan i lök och tomater. Låt dem dra 3-4 timmar. Slå sedan av lagen och låt grönsakerna rinna av

03:00:00

Ättikslag: Blanda ättikslagen utan konserveringsmedel i en gryta och koka upp den. Lägg i grönsakerna och låt dem sjuda i ca 5 minuter. Ta sedan grytan av värmen, skumma ytan väl och tillsätt konserveringsmedel.

00:05:00

Fyll salladen på väl rengjorda glasburkar och förslut genast med lock. Förvara i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?