Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor
Okonomiyaki är en slags pannkaka på japanskt vis där en smet gjord på bland annat vitkål och ägg smaksätts med sesamolja och soja och steks gyllene. Pannkakorna toppas med koriander och salladslök och serveras med en sötsyrlig dippsås och chilimajonnäs.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021
Ingredienser
4 portioner
2 dl vetemjöl
4 ägg
1 msk japansk soja
1 msk sesamolja
300 g vitkål
3 salladslökar
2 msk gari (inlagd ingefära)
rapsolja (till stekning)
Dippsås
1/2 dl japansk soja
1 msk worcestershiresås
1/2 dl vatten
2 msk strösocker
2 msk risvinäger eller annan ljus vinäger
1 liten finriven vitlöksklyfta
1/2 msk finriven ingefära
Till servering
strimlad salladslök
hackad koriander
rostade sesamfrön
chilimajonnäs
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
16 stOj, det här blev supergott! Minskade lite på mängden mjöl som andra tipsat om, lade till lite extra salt och chiliflakes i smeten. Lät det också stå en stund innan jag stekte så såsade det till sig lite bättre. Mixade ihop lite soja, worcestersås och ginger sauce till en liten bytta dippsås lagom till bara mig och toppade med kewpie majonnäs och stekt bacon.
Lisbeth
Bland det godaste jag ätit på länge. Gör halva dippsåsen, bara 1 dl vetemjöl i pannkakan. Ska laga om och om igen!
Ann-louise
Hade räkor till och böt salladslök till isad rödrök. Hade gräddfil istället för chili majo. Jätte gott! Gällande vetemjölsmängden tog jag bort 0,25 dl. Räckte bra.
Natalie
Skall det verkligen vara 2 deciliter vetemjöl??? Hade räckt med hälften. Det blev för stabbigt. Men smaken var god.
Lena
Jättegott och enkelt recept. Läste kommentarerna och saltade smeten lite vilket var bra. En halv sats av dippsåsen räcker. Serverade utöver föreslagna tillbehör med räkor och bytte ut sesamfröna mot rostad lök. Lite gari var också gott till.
Ingela
Super. Roligt med nya sätt att använda vitkål på.
Andréa
Vi hade i morot och lite grönsaksbuljong. Det blev super 👌
Sofia
Min familj tycker mycket om den här pannkakan och vill gärna ha den som helgfrukost.
Signe
Jag tyckte det var alldeles lagom mängd mat för 4 pers. Sakande lite sälta i smeten så det rekommenderas en nypa eller två. Annars ett helt fantastiskt recept som vi återkommer till!!
Sophie
Mycket gott tyckte hela familjen!Utifrån de andras kommentarer gjorde jag 1,5 sats av pannkakorna och 0,5 av såsen vilket var lagom till 4 pers. Vi toppade även med skalade räkor utöver det som angavs i receptet. Hade kunnat vara gott med tunt strimlad isbergssallad också, för lite krisp.
Emmy