Minestrone med prästostcrème

Name: Minestrone med prästostcrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 msk olivolja; 1 gul lök (finhackad); 1 1/2 dl krossade tomater; 8 dl grönsaksbuljong (vatten + fond eller tärning); 2 stora potatisar (skalade och tärnade); 1 morot (skalad och tärnad); 50 g haricots verts (bönor) (i små bitar); 1 liten zucchini i tärningar (à ca 200 g); 1 dl pasta (fjärilar, makaroner eller liknande); 300 g kassler (i tärningar); 1 dl crème fraiche; 1/2 dl prästost (riven, lagrad); salt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Minestrone med prästostcrème är en härlig soppa som även går att servera vegetariskt. Soppan består av lök, krossade tomater, grönsaksbuljong, potatis, morot, haricots verts, zucchini, pasta och kassler och serveras med crème fraiche med prästost.

Ingredienser

4 portioner

1 msk olivolja

1 gul lök (finhackad)

1 1/2 dl krossade tomater

8 dl grönsaksbuljong (vatten + fond eller tärning)

2 stora potatisar (skalade och tärnade)

1 morot (skalad och tärnad)

50 g haricots verts (bönor) (i små bitar)

1 liten zucchini i tärningar (à ca 200 g)

1 dl pasta (fjärilar, makaroner eller liknande)

300 g kassler (i tärningar)

Prästostcrème

1 dl crème fraiche

1/2 dl prästost (riven, lagrad)

salt

För alla

Gör så här

Hetta upp oljan och fräs löken. Tillsätt tomatkross och buljong. Lägg i potatis och morötter. Låt soppan sjuda tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 min. Tillsätt övriga ingredienser och hetta upp. Smaka av med salt och peppar.

00:15:00

Crème: Blanda crème fraiche och prästost. Smaka av med salt. Servera minestronesoppan toppad med prästostcrème.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?