Merguez med rotmos och syrad rödlök

Name: Merguez med rotmos och syrad rödlök
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 paket merguez (à 260 g); 1 paket tunnbröd (gärna fullkorn); 1 msk smör eller margarin; 1 kålrot; 2 morötter; ca 600 g potatis; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar (2 buljongtärningar motsvarar ca 3 msk konc grönsaksfond); 2 msk smör eller margarin; 3/4 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 rödlök; 1 msk ättiksprit (12%); 2 tsk socker; 1 msk frysta örtkryddor provencale

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Merguez med rotmos och syrad rödlök är en fin variant på tunnbrödrulle som du måste prova! Lägg ner löken i lagen medan moset kokar och korven steks. Servera det smakrika moset, delikat lök och god korv inrullad i tunnbröd med senap och ketchup.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2011

Ingredienser

4 portioner

2 paket merguez (à 260 g)

1 paket tunnbröd (gärna fullkorn)

1 msk smör eller margarin

Rotmos

1 kålrot

2 morötter

ca 600 g potatis

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar (2 buljongtärningar motsvarar ca 3 msk konc grönsaksfond)

2 msk smör eller margarin

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

Syrad rödlök

1 rödlök

1 msk ättiksprit (12%)

2 tsk socker

1 msk frysta örtkryddor provencale

För alla

Kontrollera innehållet i korven och buljong/fond för samtliga allergener. Fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Börja med rotmoset. Skala kålrot, morot och potatis och skär i mindre bitar. Koka upp vatten med smulade buljongtärningar eller fond i en stor kastrull.

Lägg i rotsaker och potatis. Låt koka 20–25 minuter under lock, tills bitarna känns mjuka. Gör rödlöken under tiden.

Syrad rödlök: Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor. Vispa ihop ättika, socker och örtkryddor. Lägg ner rödlöken i lagen och ställ kallt.

Häll av potatis och rotfrukter, men spara kokvattnet. Mosa potatis och rotfrukter direkt i kastrullen, gärna med elvisp. Späd med lite av kokvattnet och blanda i smör eller margarin. Krydda med salt och svartpeppar.

Stek korven i smör eller margarin ca 5 minuter i en stor stekpanna. Servera med rotmos, syrad rödlök, tunnbröd och gärna ketchup och senap.