Melonsalsa med lime och koriander

Name: Melonsalsa med lime och koriander
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 honungsmelon; 2 röda paprikor; 6 salladslökar; 3 vitlöksklyftor; 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar); 1 kruka koriander; 2 dl kokosmjölk; skal och juice av 2 lime; 3 msk ljust muscovadosocker; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen vitpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett underbart recept på somrig och fräsch melonsalsa med lime och koriander. Du gör röran av bland annat honungsmelon, paprika, vitlök, chili, kokosmjölk, lime och muscovadosocker. Härlig att servera till grillat!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2009

Ingredienser

8 portioner

1/2 honungsmelon

2 röda paprikor

6 salladslökar

3 vitlöksklyftor

2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)

1 kruka koriander

2 dl kokosmjölk

skal och juice av 2 lime

3 msk ljust muscovadosocker

1/2 tsk salt

1 krm nymalen vitpeppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela melonen, kärna ur och skär bort skalet. Skär fruktköttet i cm-stora bitar. Låt gärna melonen rinna av i en sil om den är vattnig.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i cm-stora bitar. Strimla salladslöken. Skala och finriv vitlöksklyftorna. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukterna. Hacka koriandern.

Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt salsan dra en stund före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?