Mellanösterknyten med tomatsås och bulgur
Köttfärsbiffar med smak av mellanöstern i härligt sällskap av aubergineknyten och hemgjord tomatsås. Bulgur och syrlig yoghurtsås förstärker de österländska smakerna och gör middagen komplett.
Ingredienser
4 portioner
Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 röd peppar
4 msk olivolja
1 msk finhackad färsk timjan
400 g krossade tomater
1/2 dl vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Biffar
1 potatis
1 gul lök
400 g nötfärs
1/2 dl finhackad bladpersilja
1 ägg
1/2 tsk torkad dragonblad
1 tsk torkad basilika
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
2 msk olivolja
Knyten
2 auberginer
1/2 zucchini
1 röd paprika
4 msk olivolja
8 tandpetare
Bulgur
2 dl bulgur
3 msk vermicellipasta eller delad spaghetti
1 msk olivolja
Yoghurtsås
1/2 gurka
1 vitlöksklyfta
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk pressad citronsaft (2 msk motsvarar saft från 1/2 citron)
1 msk finhackad persilja eller koriander
2 krm salt
För alla
Gör äggfri: Uteslut ägget i biffarna.
Gör glutenfri: Välj glutenfri pasta. Byt ut bulgur till glutenfri couscous.
Gör laktosfri: Välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut matyoghurt mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3604 KJ / 861 kCal
Fett53.1 g
Salt5.1 g
Kolhydrater57.1 g
Protein34 g
Kommentar
Jag lagade enbart tomatsåsen. Jättegod! Perfekt balans mellan sött och salt. Chilin satte en härlig sting utan att vara överväldigande.
Raine
2020-04-30